Mistr za mistra

04. dubna 2008, 17:13 - Petr Bušta
04. dubna 2008, 17:13

RadissonSAS Alcron

Devět let vedl šéfkuchař Jiří Štift tým svých mágů v hotelu RadissonSAS a obě jeho restaurace, La Rotonde i Alcron, sbíraly ocenění. Vrcholem jsou bezpochyby tři vidličky v aktuálním vydání michelinu, dále pak hodnocení 2,5 F od německého magazínu Der Feinschmecker, Five Star Diamond Award od Americké akademie pohostinských věd v New Yorku či pozice v žebříčku TOP 50 pražských restaurací týdeníku EURO. Nyní se Štift rozhodl na konci dubna hotel opustit a připravuje otevření vlastní restaurace. Jeho místo zaujme další z hvězd české gastronomické scény Roman Paulus. Přichází z pražského hotelu Hilton, kde působil jako sous chef restaurace CzecHouse Grill & Rotisserie, což je další z vysoce ceněných podniků. Přináší s sebou mimo jiné zkušenost ze zaoceánské lodi Queen Elisabeth II na cestě kolem světa a poznatky ze stáží v michelinovských restauracích La Pergola v Římě a Maison du Boeuf v Bruselu. Mimochodem, praxi z Queen Elisabeth II má ve svém životopise také Jiří Štift.

Texty k foto:
Jiří Štift odchází. „Alcron je pro mne nejlepší místo pro práci, které jsem doposud poznal,“ říká šéfkuchař, který sám navrhl svého nástupce a pustí se do vlastního podniku.

Roman Paulus přijde z Hiltonu. „Měl jsem sen stát se šéfkuchařem hotelu. Alcron je menší nežli Hilton Prague a řada věcí pro mne bude tudíž naprosto nová,“ těší se nový šéf.

Hodnocení

Zaujala Vás tato zpráva?
Ohodnoťte ji

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Komentáře

Mohlo by vás zajímat

Finance
Konec vesnických prodejen? Vyřeší jejich ztrátovost dotace?
"Bude to dobrý rok," banky a stavební spořitelny počítají výsledky v polovině roku 2017
Papíry jsme jim nevytiskli aneb o reálném založení chovné stanice
Připojištění na dovolenou? Nutnost, nebo zbytečnost?
Poroste rychleji USA nebo eurozóna? MMF upravil předpovědi
Auta
První autonomní Kamaz bude nasazen během fotbalového…
Po Francii chce prodej aut se spalovacím motorem zakázat také Velká Británie
Galerie na středu: Na tyto tříválce vám nestačí ani půl milionu
Německo chce neupraveným autům z aféry Dieselgate odebrat registraci
Patentové skici odhalují malý dvoumístný sporťák značky Honda
Technologie
Aukro chystá změny. Na konci měsíce začne migrace a služba bude desítky hodin nedostupná
AMD se díky kryptotěžařům a Ryzenu dostalo v druhém čtvrtletí do zisku – tedy skoro
Objevily se výsledky Radeonů RX Vega v 3DMarku. Start prodejů přesně za dva týdny?
Skype 5.4 pro Linux přidává podporu pro skupinové videohovory
Nvidia už má Tesly s čipy Volta, rozdala první karty výzkumníkům umělé inteligence
Hry pro příležitostné hráče
Zavřít