Mistr za mistra

04. dubna 2008, 17:13 - Petr Bušta
04. dubna 2008, 17:13

RadissonSAS Alcron

Devět let vedl šéfkuchař Jiří Štift tým svých mágů v hotelu RadissonSAS a obě jeho restaurace, La Rotonde i Alcron, sbíraly ocenění. Vrcholem jsou bezpochyby tři vidličky v aktuálním vydání michelinu, dále pak hodnocení 2,5 F od německého magazínu Der Feinschmecker, Five Star Diamond Award od Americké akademie pohostinských věd v New Yorku či pozice v žebříčku TOP 50 pražských restaurací týdeníku EURO. Nyní se Štift rozhodl na konci dubna hotel opustit a připravuje otevření vlastní restaurace. Jeho místo zaujme další z hvězd české gastronomické scény Roman Paulus. Přichází z pražského hotelu Hilton, kde působil jako sous chef restaurace CzecHouse Grill & Rotisserie, což je další z vysoce ceněných podniků. Přináší s sebou mimo jiné zkušenost ze zaoceánské lodi Queen Elisabeth II na cestě kolem světa a poznatky ze stáží v michelinovských restauracích La Pergola v Římě a Maison du Boeuf v Bruselu. Mimochodem, praxi z Queen Elisabeth II má ve svém životopise také Jiří Štift.

Texty k foto:
Jiří Štift odchází. „Alcron je pro mne nejlepší místo pro práci, které jsem doposud poznal,“ říká šéfkuchař, který sám navrhl svého nástupce a pustí se do vlastního podniku.

Roman Paulus přijde z Hiltonu. „Měl jsem sen stát se šéfkuchařem hotelu. Alcron je menší nežli Hilton Prague a řada věcí pro mne bude tudíž naprosto nová,“ těší se nový šéf.

Mohlo by vás zajímat

Finance
Silná Evropa je podle Merkelové pro USA výhodná
500 korun navíc pro rodinu s dětmi od července 2017?
Co potřebujete vědět o pojištění pro zvířata předtím, než ho založíte
Chcete přijmout brigádníka? Rady a tipy, jak na zaměstnávání brigádníků!
Až 52 600 Kč za semestr aneb poplatky za delší studium na VŠ
Auta
Nejlepším motorem roku 2017 je osmiválec Ferrari. Poprvé se…
Bugatti Chiron čeká na lepší pneumatiky. Pak zkusí překonat 450 km/h
Že jste ještě neviděli Porsche 911 GT2 RS? Nevadí, stejně už je vyprodané
Ducati Multistrada 1200 Enduro Pro má v hledáčku nejostřejší BMW GS
Toyota oslavila 20. výročí hybridů. Vůbec poprvé zavítala do ČR také vodíková Mirai
Technologie
Psaní tahem prstu funguje už i v češtině, kalkulačka umí konvertovat měny [Windows Insider]
Standard Unicode 10.0 přináší znak bitcoinu a 56 nových emoji včetně vousáče a ponožek
Paměti a SSD budou dál zdražovat, zlepšení cen může nastat až v roce 2018
Tip: Hromadu užitečného softwaru za 534 dolarů můžete mít jen za 12 dolar§
Nadupaný Asus ZenFone AR byl stvořen pro virtuální realitu a nacpané peněženky
Hry pro příležitostné hráče
Zavřít