Macaron pro Allegro

14. března 2008, 16:09 - Petr Bušta
14. března 2008, 16:09

Mezinárodní tým se prodral mezi hvězdy

Ačkoli Michelin není zdaleka jediným prestižním gastronomickým průvodcem, je nejslavnější, a tak je jeho první hvězda udělená východoevropskému podniku poctou. I když se Češi zase nemusejí zrovna bít v prsa. Pražský restaurant Allegro je součástí hotelu nadnárodní sítě Four Seasons, jeho ředitelem je Francouz, šéfkuchaři pak Italové. Dlužno však říci, že právě mistři kuchyně zatáhli do světové marketingové hry jménem Michelin české subdodavatele. Ředitel hotelu Four Seasons René Beauchamp týdeníku EURO potvrdil, že po udělení hvězdy očekává značné zvýšení zájmu o rezervaci, což bude generovat nový byznys. „Abych byl upřímný, neinvestovali jsme žádné peníze, abychom získali hvězdu Michelin. Samozřejmě, že to stojí hodně, zajistit na takové úrovni profesionální obsluhu a tým v kuchyni, ale chci zdůraznit, že jsme to nedělali pro získání hvězdy.“
V testu týdeníku EURO se restaurace Allegro nezařadila do první desítky, zejména pro drobné ústřely v ambiente restaurace a v úrovni jídelního lístku. Co se však oddiskutovat nedá, je excelentní kuchyně. „Celková kvalita služeb hraje podstatnou roli, velmi důležitá je důslednost a stabilita kvality, ale je známo, že Michelin uděluje „macaron“ za jídlo,“ připouští Beauchamp. (Macaron je pojem, kterým Francouzi označují první hvězdu od Michelina.)

Popisek
Díky, pánové. Nanejvýš osvíceně vedl po sedm let kuchyni restaurantu Allegro „lanýžový mág“ Vito Mollica. Loni na podzim ho vystřídal další Ital Andrea Accordi, který již obdržel hvězdu ve Florencii a netají se asijskou inspirací. Na snímku jsou s ředitelem hotelu René Beauchampem.

popisek2
Je tomu 108 let, kdy postavička Bibendum ve službách společnosti Michelin začala ve svém průvodci pro šoféry oddělovat restauratérské zrno od plev.

Hodnocení

Zaujala Vás tato zpráva?
Ohodnoťte ji

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Komentáře

Mohlo by vás zajímat

Finance
Najděte si novou práci do září
Plná zaměstnanost v ČR: čím jsme si ji zasloužili?
Obtěžují vás nevyžádané telefonáty? Návod, jak se jim vyhnout
O 20 % víc než loni: ceny bytů opět rostou
Mají Češi na elektromobil? Hyundai hodlá rozšířit dojezd až na 500 kilometrů
Auta
Povinné ručení: Jak na změnu smlouvy a snížení ceny
Galerie: Škoda Karoq se chlubí digitálním přístrojovým štítem. Taková věc tu ale byla už dávno
Nové BMW Z4 slibuje svobodu, ale počkáte si na ni až do jara 2018
Kouzlo bohaté sklizně: Zkusili jsme, jak se řídí moderní kombajn
Jeden Velorex 16/250 se dostal až do Chicaga. Teď je po renovaci a stojí přes 300 tisíc
Technologie
Tento týden podcast Cnews FM nebude
Co přinese Intel Coffee Lake do lowendu? Máme parametry Pentií, takt až 3,9 GHz
Povinné ručení: Jak na změnu smlouvy a snížení ceny
Intel už má 15W čtyřjádra pro notebooky v ceníku i s parametry, vydání je blízko
Na počítače míří nový Skype. Nebude to taková divočina jako mobilní verze
Hry pro příležitostné hráče
Zavřít