Josef Mráz ze Staré Břeclavi

27. ledna 2003, 00:00 - Libor Nazarčuk
27. ledna 2003, 00:00

Návštěva u vinařePři našem putování za vínem jsme tentokrát navštívili soukromého vinaře Josefa Mráze ze Staré Břeclavi. Vinice má v jedněch z nejlepších poloh vinařské oblasti Podluží, konkrétně v obcích Hrušky a Tvrdonice. Převažuje v nich Veltlínské zelené, Chardonnay, Sauvignon, z modrých odrůd pak Frankovka, Svatovavřinecké a Zweigeltrebe.

Návštěva u vinaře

Při našem putování za vínem jsme tentokrát navštívili soukromého vinaře Josefa Mráze ze Staré Břeclavi. Vinice má v jedněch z nejlepších poloh vinařské oblasti Podluží, konkrétně v obcích Hrušky a Tvrdonice. Převažuje v nich Veltlínské zelené, Chardonnay, Sauvignon, z modrých odrůd pak Frankovka, Svatovavřinecké a Zweigeltrebe. V loňském roce pan Mráz vysadil další hektar vinic, ve kterém převládá Cabernet Moravia a Rulandské šedé. Snahou starobřeclavského vinaře je produkovat kvalitní vína. Proto omezuje výnos a díky tomu se mu daří vyrábět vína s přívlastkem. Například ze sklizně ročníku 2002 má více než 95 % produkce v kategorii přívlastkových vín, od kabinetu přes pozdní sběr až do výběru z hroznů. Vyrábí také ledová vína. Přestože jsme Josefa Mráze navštívili v lednu, lisoval právě hrozny. V jeho produkci totiž najdeme také slámová vína. Ta se dělají z hroznů, které minimálně tři měsíce sesychaly uložené na slámě. Díky tomu se odpaří voda a zvýší se koncentrace přírodního cukru. Na vlastní oči jsme viděli jak inspektor naměřil ve vylisovaném moštu cukernatost 39 stupňů! Pro ilustraci to představuje 39 kg hroznového cukru ve 100 kg moštu. Na slámové víno z ročníku 2002 si však budou muset zájemci ještě počkat. Kvašení totiž trvá i několik měsíců, takže nabízet se bude nejdříve před Vánocemi. Josef Mráz již za slámové víno obdržel nejedno významné ocenění. Například v loňském roce získalo v nejvyšší tuzemské soutěži vín prestižní titul Salon vín ČR, což znamená, že bylo vybráno do elitní kolekce sta nejlepších vín České republiky. Další vína se prosadila v soutěži TOP 77 moravských vín nebo na Valtických vinných trzích. Nejenom tato oceněná vína jsme ochutnali přímo ve sklepě u beček a poté jsme pokračovali v degustaci v příjemném stylovém posezení u krbu.

Mohlo by vás zajímat

Finance
ČNB reguluje výši hypoték. Kolik mohou banky půjčovat v zahraničí?
Vyřizování dětského pasu nenechávejte na poslední chvíli. Rychlopas se prodraží.
Praktický návod: jak začít s bitcoinem – výběr vhodné peněženky
EU: Jak vysoké je zdanění práce u podprůměrných mezd?
Macron ve stopách Babiše
Auta
Prohlédli jsme si nový Opel Grandland X. Jak prostorný je…
Škoda vyrobila už šest milionů Octavií
Na prodej je krásná Škoda 130 RS. Její cena vás ale pravděpodobně nepotěší
Kia Optima Sportswagon Plug-in Hybrid jezdí za 1,4 litru na 100 km
Škoda Citigo má i po faceliftu pořád co nabídnout (první jízdní dojmy)
Technologie
Tip: Jak skrýt ikonu Windows Defenderu v oznamovací oblasti? [Windows 10]
Ve Windows Storu se objevil neoficiální, ale funkcemi nabitý klient pro Google Play Music
Objevily se těžní verze Radeonů Polaris. Na trh se vrací RX 470, někdy i s výstupy
Den D přišel. Evropská komise udělila Googlu rekordní pokutu 2,42 miliardy eur
Legendární John Romero prodává Dooma II. Na diskety se vám i podepíše
Hry pro příležitostné hráče
Zavřít