Josef Mráz ze Staré Břeclavi

27. ledna 2003, 00:00 - Libor Nazarčuk
27. ledna 2003, 00:00

Návštěva u vinařePři našem putování za vínem jsme tentokrát navštívili soukromého vinaře Josefa Mráze ze Staré Břeclavi. Vinice má v jedněch z nejlepších poloh vinařské oblasti Podluží, konkrétně v obcích Hrušky a Tvrdonice. Převažuje v nich Veltlínské zelené, Chardonnay, Sauvignon, z modrých odrůd pak Frankovka, Svatovavřinecké a Zweigeltrebe.

Návštěva u vinaře

Při našem putování za vínem jsme tentokrát navštívili soukromého vinaře Josefa Mráze ze Staré Břeclavi. Vinice má v jedněch z nejlepších poloh vinařské oblasti Podluží, konkrétně v obcích Hrušky a Tvrdonice. Převažuje v nich Veltlínské zelené, Chardonnay, Sauvignon, z modrých odrůd pak Frankovka, Svatovavřinecké a Zweigeltrebe. V loňském roce pan Mráz vysadil další hektar vinic, ve kterém převládá Cabernet Moravia a Rulandské šedé. Snahou starobřeclavského vinaře je produkovat kvalitní vína. Proto omezuje výnos a díky tomu se mu daří vyrábět vína s přívlastkem. Například ze sklizně ročníku 2002 má více než 95 % produkce v kategorii přívlastkových vín, od kabinetu přes pozdní sběr až do výběru z hroznů. Vyrábí také ledová vína. Přestože jsme Josefa Mráze navštívili v lednu, lisoval právě hrozny. V jeho produkci totiž najdeme také slámová vína. Ta se dělají z hroznů, které minimálně tři měsíce sesychaly uložené na slámě. Díky tomu se odpaří voda a zvýší se koncentrace přírodního cukru. Na vlastní oči jsme viděli jak inspektor naměřil ve vylisovaném moštu cukernatost 39 stupňů! Pro ilustraci to představuje 39 kg hroznového cukru ve 100 kg moštu. Na slámové víno z ročníku 2002 si však budou muset zájemci ještě počkat. Kvašení totiž trvá i několik měsíců, takže nabízet se bude nejdříve před Vánocemi. Josef Mráz již za slámové víno obdržel nejedno významné ocenění. Například v loňském roce získalo v nejvyšší tuzemské soutěži vín prestižní titul Salon vín ČR, což znamená, že bylo vybráno do elitní kolekce sta nejlepších vín České republiky. Další vína se prosadila v soutěži TOP 77 moravských vín nebo na Valtických vinných trzích. Nejenom tato oceněná vína jsme ochutnali přímo ve sklepě u beček a poté jsme pokračovali v degustaci v příjemném stylovém posezení u krbu.

Hodnocení

Zaujala Vás tato zpráva?
Ohodnoťte ji

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Komentáře

Mohlo by vás zajímat

Finance
Kolik stojí dítě v první, druhé a třetí třídě
Ceny nemovitostí rostou a hovoří se i o realitní bublině. Je na čase prodat investiční byt?
Dovolená bez problémů? Tak to pozor na peníze, dopravu a exotiku
Dotace na fotovoltaiku: Od září až 150 tisíc korun na větší systémy
5 aplikací, které vás ochrání před otravnými telefonáty z call centra
Auta
Android 8.0 je tady. Jmenuje se Oreo a řeší jeden hlavní…
Mazda připravuje čtyřválec se třemi turby, jedno bude elektrické
BMW M5 (G30) oficiálně: Má 600 koní, vypínatelný pohon všech kol a jede 305 km/h
Jak vybrat pneumatiky na auto: Základní otázky a odpovědi
Po Golfu dostal facelift i Volkswagen Golf Sportsvan. Překvapení se nekoná
Technologie
Virtuální realita je dostupnější. HTC Vive zlevňuje o 7000 Kč
Otázky a odpovědi: Jak vybrat pneumatiky na auto?
Google prý po dvou letech uvede další vlastní počítač
Stvořen k přetaktování. HP představilo svůj nejlepší notebook pro hráče
Intel uvádí procesory generace 8000. První čtyřjádra pro notebooky, Coffee Lake bude později
Hry pro příležitostné hráče
Zavřít