Jíst, či nejíst maso? Toť otázka!

20. února 2011, 01:56 - Petra Klíčová
20. února 2011, 01:56

Když ze svého jídelníčku vypustíte maso, budete štíhlejší a zdravější, tvrdí zastánci bezmasého typu stravování. Mají pravdu?

Foto: Profimedia

Maso nejedl geniální fyzik Albert Einstein, první československý prezident Masaryk či spisovatel Franz Kafka. Jistý druh vegetariánské diety však praktikoval i Adolf Hitler, takže předpoklad, že vegetarián rovná se mírumilovný a oduševnělý člověk, neplatí v každém případě. Většina současných vegetariánů nejí maso z etických důvodů. Nelíbí se jim podmínky, ve kterých jsou chována zvířata ve velkochovech, a nesouhlasí s jejich zabíjením pro maso.

Co vegetariánům (ne)chybí

Lidi, kteří z jídelníčku maso vypustí, neohrožuje vysoká hladina cholesterolu a vysoký krevní tlak ani související onemocnění, například infarkt. Dá se říci, že mají zdravější srdce než ti, kteří maso jedí často a rádi. Vegetariáni bývají obvykle štíhlí, protože přijímají méně tuků a obecně o svém jídelníčku více přemýšlejí. Množství zeleniny a ovoce jim zaručuje dostatek vlákniny, která je chrání před rakovinou tlustého střeva.

Vegetariáni přijímají méně škodlivých látek, ale na druhou stranu jim mohou chybět i některé látky prospěšné. Maso, mléko a vejce představují základní zdroje plnohodnotných bílkovin – těch, které obsahují celé spektrum esenciálních aminokyselin. Tyto aminokyseliny si tělo nedokáže vyrobit samo, musíme je tedy přijímat v potravě. Lidé, kteří maso nejedí, musí myslet na to, aby živočišné bílkoviny těmi rostlinnými nahradili. Aby jim žádná potřebná aminokyselina nechyběla, je třeba kombinovat bílkoviny z různých typů rostlinné stravy – obilovin, sóji a luštěnin.

V těch částech světa, kde se maso jí spíše výjimečně, najdeme kombinaci luštěnin a obilovin v tradičních recepturách – indická zeleninovo-luštěninová kořeněná polévka dhál se tradičně podává s rýží či chlebovými plackami, v mexické kuchyni se často setkávají fazole s kukuřicí či rýží a existuje i staročeská variace na stejnou písničku, tedy hrách a kroupy.

Bez smyslu pro humor

Vegetariánům často chybí některé vitaminy a minerály, jejichž hlavním zdrojem jsou živočišné produkty. Je to hlavně vitamin B12, železo, zinek, vápník, nenasycené mastné kyseliny typu omega-3 a jód. Dostatek těchto látek čistě rostlinná strava nezajistí a jejich nedostatek vede k chudokrevnosti, zvýšené únavě, padání vlasů a řídnutí kostí. Aby bylo tělo v tomto ohledu spokojené, je vhodné chybějící vitaminy a minerály doplňovat uměle pomocí tabletek či potravin, které jsou o tyto látky obohacené. Slavný citát z filmu Knoflíkáři „Nežereš maso, nepoznáš vtip“ naráží na jistou bezkrevnost vegetariánů. Energie z masa některým lidem po čase chybí, a tak se k němu vracejí. Někteří lidé si život bez masa neumí vůbec představit. Vegetariánství zkrátka není pro každého.

Lovci, sběrači a pěstitelé

Důvody, proč někdo maso miluje a jiný se bez něj obejde bez ztráty chuti do života, vysvětluje také teorie stravování podle krevních skupin. Vychází z toho, kdy a kde vznikly konkrétní krevní skupiny, a jaké potraviny jsou tedy pro nositele této genetické informace vhodné či nevhodné. Nejstarší krevní skupinou je 0. Pochází z dob, kdy se lidé živili hlavně lovem zvěře, případně sběrem toho, co našli. Lidé s touto krevní skupinou by měli bez problémů trávit maso, naopak špatně snáší lepek z kulturních (pěstovaných) obilnin, mléko a vejce. Dobytek se nechoval, pouze lovil, druhotné živočišné produkty tedy naši prapředci neměli k dispozici.

Pomyslným opakem skupiny 0 je A. Ta vznikla o mnoho později, kdy se již lidstvo živilo zemědělstvím. Lidé s touto krevní skupinou by tedy měli jíst převážně pěstovanou rostlinnou stravu – zeleninu a obiloviny. Maso by naopak měli vynechat a z živočišných produktů upřednostňovat vejce a mléko. Pravidla pro zbylé dvě skupiny B a AB nejsou tak striktní – je možné kombinovat potraviny z říše rostlinné i živočišné.

Odborníci se k dietě podle krevních skupin staví rezervovaně, nicméně to, že někdo maso k životu nutně potřebuje a někoho zatěžuje, je skutečnost. Měli bychom to tak brát a nesnažit se druhou stranu přesvědčit o své „masové“, či naopak „bezmasé“ pravdě.

Hodnocení

Zaujala Vás tato zpráva?
Ohodnoťte ji

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Komentáře

Mohlo by vás zajímat

Finance
Co se v roce 2018 změní se zvýšením zdravotního pojištění pro OBZP?
Je libo hypotéka se slevou?
Konec kvót na cukr - hrozba, nebo příležitost pro naše cukrovary?
Chcete změnit zdravotní pojišťovnu? Máte čas do 30. září, jinak až za půl roku
Čínské turbulence na trhu s kryptoměnami
Auta
Chystá se další velký sportovní sedan. Lexus už brzy ukáže…
Galerie: Co všechno vás čeká v běžném provozu, když si pořídíte Ladu Niva?
Malý crossover XC40 má po premiéře. Bude to první Volvo s novým tříválcem
Kolik toho doopravdy utáhne nový Land Rover Discovery? Možná se budete divit
Mitsubishi oživí jméno Evolution. Bude to koncept spojující vše, co fanoušci nenávidí
Technologie
Xiaomi by mohlo nabídnout bezdrátové nabíjení. Zapojilo se do vývoje Qi
Další průšvih s 10nm procesem Intelu? Některé čipy Cannon Lake byly údajně odloženy
Děravý CCleaner byl nakonec zákeřnější. Cisco doporučuje obnovu systémů ze zálohy
Hotová informační průtrž. Google za dva týdny přestaví tyhle smartphony a počítače
Vyšla přelomová verze Minecraftu pro mobily, konzole a Windows 10
Hry pro příležitostné hráče
Zavřít