Jehněčí maso

28. dubna 2003, 00:00 - Stanislav Seidl
28. dubna 2003, 00:00

Dobrou chuť!K nejtypičtějším a nejjednodušším přípravám jehněčího patří grilované kotletky, které je možno připravit na provensálský způsob - tedy na hořčici, česneku a provensálském koření. K masu, které voní jižními bylinkami a česnekem, bude vhodné víno, jež odpovídá aroma požívaného pokrmu.

Dobrou chuť!

K nejtypičtějším a nejjednodušším přípravám jehněčího patří grilované kotletky, které je možno připravit na provensálský způsob - tedy na hořčici, česneku a provensálském koření. K masu, které voní jižními bylinkami a česnekem, bude vhodné víno, jež odpovídá aroma požívaného pokrmu. Připálená hořčice dodá nakyslou chuť, proto k takovému pokrmu budou nejlépe odpovídat jižní francouzská vína z oblastí Côtes du Rhône, z Languedoc-Roussillon nebo Côtes de Provence. Jistě k tomu půjdou i vína z Itálie nebo Španělska: Chianti, Barollo, Rioja. Těžší bariková vína půjdou výtečně k osmahnuté příchuti masa. Vína z Rhôny a Provence budou ladit svým aromatickým potenciálem s kořením. Kulatost vína z vyzrálých hroznů bude zase výborně doplňovat chuť hořčice. Zvolit můžeme i přírodnější přípravu pečené jehněčí kýty v troubě, samozřejmě na česneku. Koření však pro tentokrát omezíme na rozmarýn, několik kuliček nového koření a bobkový list. V tomto případě bude k pokrmu sedět nejlépe takové víno, které zvolíme na podlévání pečeně a které bude finálně podstatou šťávy. Může to být francouzské bordeaux, ale stejně dobře i moravská frankovka nebo zweigelt. V podstatě není důležité jaké víno vybereme, ale jakým způsobem ochutíme pokrm, který bude víno doprovázet. Nejdůležitější je soulad jednotlivých aroma a chutí, které hodláme dát dohromady. Pokud se nám podaří sladit správné víno se správným pokrmem, i to nejjednodušší víno nám bude chutnat jako ta z vyhlášených francouzských vinic.

Hodnocení

Zaujala Vás tato zpráva?
Ohodnoťte ji

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Komentáře

Mohlo by vás zajímat

Finance
Chcete změnit zdravotní pojišťovnu? Máte čas do 30. září, jinak až za půl roku
Čínské turbulence na trhu s kryptoměnami
Nepovinný PES by měl podnikatelům usnadnit práci. V čem a jak?
Co je dobré vědět o superhrubé mzdě?
Polil vás v hospodě číšník? Kdo to zaplatí?
Auta
Malý crossover XC40 má po premiéře. Bude to první Volvo s…
Kolik toho doopravdy utáhne nový Land Rover Discovery? Možná se budete divit
Mitsubishi oživí jméno Evolution. Bude to koncept spojující vše, co fanoušci nenávidí
Lamborghini Huracán Super Trofeo Evo je „levná“ cesta k závodění
Člověk převlečený za sedadlo? Ano, i to je při vývoji autonomních vozů potřeba
Technologie
Další průšvih s 10nm procesem Intelu? Některé čipy Cannon Lake byly údajně odloženy
Děravý CCleaner byl nakonec zákeřnější. Cisco doporučuje obnovu systémů ze zálohy
Hotová informační průtrž. Google za dva týdny přestaví tyhle smartphony a počítače
Vyšla přelomová verze Minecraftu pro mobily, konzole a Windows 10
HEIF podporují Dropbox a Google Photos, zato OneDrive (a Windows 10) nikoli
Hry pro příležitostné hráče
Zavřít