Jehněčí maso

28. dubna 2003, 00:00 - Stanislav Seidl
28. dubna 2003, 00:00

Dobrou chuť!K nejtypičtějším a nejjednodušším přípravám jehněčího patří grilované kotletky, které je možno připravit na provensálský způsob - tedy na hořčici, česneku a provensálském koření. K masu, které voní jižními bylinkami a česnekem, bude vhodné víno, jež odpovídá aroma požívaného pokrmu.

Dobrou chuť!

K nejtypičtějším a nejjednodušším přípravám jehněčího patří grilované kotletky, které je možno připravit na provensálský způsob - tedy na hořčici, česneku a provensálském koření. K masu, které voní jižními bylinkami a česnekem, bude vhodné víno, jež odpovídá aroma požívaného pokrmu. Připálená hořčice dodá nakyslou chuť, proto k takovému pokrmu budou nejlépe odpovídat jižní francouzská vína z oblastí Côtes du Rhône, z Languedoc-Roussillon nebo Côtes de Provence. Jistě k tomu půjdou i vína z Itálie nebo Španělska: Chianti, Barollo, Rioja. Těžší bariková vína půjdou výtečně k osmahnuté příchuti masa. Vína z Rhôny a Provence budou ladit svým aromatickým potenciálem s kořením. Kulatost vína z vyzrálých hroznů bude zase výborně doplňovat chuť hořčice. Zvolit můžeme i přírodnější přípravu pečené jehněčí kýty v troubě, samozřejmě na česneku. Koření však pro tentokrát omezíme na rozmarýn, několik kuliček nového koření a bobkový list. V tomto případě bude k pokrmu sedět nejlépe takové víno, které zvolíme na podlévání pečeně a které bude finálně podstatou šťávy. Může to být francouzské bordeaux, ale stejně dobře i moravská frankovka nebo zweigelt. V podstatě není důležité jaké víno vybereme, ale jakým způsobem ochutíme pokrm, který bude víno doprovázet. Nejdůležitější je soulad jednotlivých aroma a chutí, které hodláme dát dohromady. Pokud se nám podaří sladit správné víno se správným pokrmem, i to nejjednodušší víno nám bude chutnat jako ta z vyhlášených francouzských vinic.

Hodnocení

Zaujala Vás tato zpráva?
Ohodnoťte ji

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Komentáře

Mohlo by vás zajímat

Finance
Zisky mobilních operátorů? Přes 10 miliard korun ročně
OSVČ a výdajový paušál v praktických příkladech
Kdy jsou vaše peníze na internetbanking v ohrožení?
Konec vesnických prodejen? Vyřeší jejich ztrátovost dotace?
"Bude to dobrý rok," banky a stavební spořitelny počítají výsledky v polovině roku 2017
Auta
Do prodeje jde velmi speciální Honda NSX. Zájemci za ni…
Že fotbalisté touží nejvíce po Bentley? Omyl. Nejžádanější auto vás určitě překvapí
Bentley si myslí, že speciálních edicí není nikdy dost. Continental GT proto dostal další
Auto za průměrný plat? Jde to, ale musíte slevit z mnoha požadavků
Rolls-Royce dnes představí nový Phantom. Premiéru můžete sledovat živě
Technologie
Microsoft zkouší, jak při prohlížení webu přejít z mobilu na počítač [Windows Insider]
Ryzen 3 jde na trh, cenami míří pod Core i3. A konečně vychází i APU Bristol Ridge
Microsoft bude vyplácet solidní odměny za nalezené díry nejen ve Windows
Velká aktualizace ovladačů u AMD. Mnohé novinky pro hráče, GPU Profiler pro vývojáře
Podoba referenčního Radeonu RX Vega je venku. AMD ho chce stavět proti GTX 1080
Hry pro příležitostné hráče
Zavřít