Hrušky, podzimní radost labužníka

15. září 2003, 00:00 - KAROLINA KAMBERSKÁ, styl@profit.cz
15. září 2003, 00:00

KAŽDÉ JÍDLO MÁ SVŮJ ČAS - DOBU, KDY JE NEJČERSTVĚJŠÍ, NEJLAHODNĚJŠÍ, A KDY HO TEDY MILUJEME NEJVÍCE. ZAČÁTEK PODZIMU NÁM NA TALÍŘ SERVÍRUJE HRUŠKY. POKUD UŽ JSTE POZAPOMNĚLI NA OVOCE, KTERÉ JSTE SI VYCHUTNÁVALI NA BABIČČINĚ ZAHRÁDCE, POJĎTE SI NA NĚJ ZNOVU VZPOMENOUT.

Poduste je ve víně a přelijte čokoládou. Mňam!

KAŽDÉ JÍDLO MÁ SVŮJ ČAS - DOBU, KDY JE NEJČERSTVĚJŠÍ, NEJLAHODNĚJŠÍ, A KDY HO TEDY MILUJEME NEJVÍCE. ZAČÁTEK PODZIMU NÁM NA TALÍŘ SERVÍRUJE HRUŠKY. POKUD UŽ JSTE POZAPOMNĚLI NA OVOCE, KTERÉ JSTE SI VYCHUTNÁVALI NA BABIČČINĚ ZAHRÁDCE, POJĎTE SI NA NĚJ ZNOVU VZPOMENOUT.

Hrušky dozrávají zhruba ve stejné době jako jablka (samozřejmě to stejně jako u jablek velmi záleží na druhu), ale pro labužníky mají proti svým rozšířenějším sourozencům mnohé výhody. Jejich chuť není tolik „okoukaná“, mají méně kyselin, jsou tedy jemnější a dají se lépe kombinovat. Navíc, i přes jejich sladkou chuť, se nemusíte příliš obávat o svou linii - cukru mají ve skutečnosti jen o něco málo více než jablka.

DO POVIDEL I S KARAMELEM

Jako každé ovoce i hrušky si nejlépe vychutnáte syrové, čerstvé, voňavé, přímo z mísy na vašem jídelním stole. Pokud ale máte chuť na opravdový gurmánský zážitek, nebojte se experimentů. Hrušky nabízejí celou paletu možností, jak je vhodnou úpravou a kombinací s jinými pochoutkami povýšit do královského stavu. Na trhu i v zahradách najdete mnoho odrůd hrušek - měkčí jsou vhodnější do koláčů a povidel, tvrdší jsou velmi dobře použitelné na oblíbené hruškové dezerty s čokoládou či karamelem. Skvělou odrůdou je například hruška Williamsova, vyhledávaná hlavně pro svou lehce muškátovou kořeněnou příchuť. Klasické hruškové koláče s drobenkou nikdy nezklamou - nemusíte je péci jen tradičně z třeného těsta, vyzkoušejte těsto křehké a do drobenky zakomponujte kokos či plátky mandlí. Hrušková povidla jsou vynikající na zimní linecké (např. mřížkové) koláče. Pokud máte rádi výraznější chuť, potřete těsto před naplněním hruškovými povidly rybízovou marmeládou.

V KOMBINACI S MEDUŇKOU A MÁTOU

Jednoduché dezerty získáte, pokud velké rozpůlené hrušky krátce podusíte v bílém víně a na talíře servírujete s čokoládovou či karamelovou polevou a kopečkem šlehačky (není nutná, pokud chcete, aby pokrm zůstal lehký). Chcete-li zabránit zhnědnutí hrušek, použitých do vašeho dezertu, potřete je stejně jako jablka citronovou šťávou. Používáte při vaření čerstvé bylinky? Ani v případě hrušek se jich nemusíte vzdávat. Jistě vás napadne meduňka, protože její citrónová chuť ji přímo předurčuje ke kombinaci s ovocem. Nebojte se ale použít i mátu, v kombinaci se sladce kořeněnou chutí hrušek je vynikající.

SLADKÉ HRUŠKOVÉ KŘÍŽALY

Vlastníte dům či chalupu na venkově? Letošní úroda hrušek není právě oslnivá, ale přesto se může stát, že stromy vám poskytly více hrušek, než dokáží vaši blízcí sníst v čerstvé stavu. Na skladování ve sklepě není radno spoléhat, hrušky nejsou jablka… Pokud se nebojíte trošky práce navíc, usušte si v troubě nebo v sušičce hruškové křížaly. Postup je velmi jednoduchý i při sušení na plechu - hrušky pokrájejte na měsíčky, které postavíte slupkou dolů. Měly by se vzájemně lehce dotýkat - tím pádem vydrží stát a nepopadat (proto se vám při sušení nepřilepí ke dnu). Sušíme běžným postupem - několik hodin, přerušovaně, při velmi mírné teplotě. Hruškové křížaly jsou vynikající lahůdkou - jsou sladké, jemné, přímo se rozplývají na jazyku. Oslníte jimi návštěvy, a možná vás šokuje, že i vaše děti, zvyklé na průmyslově vyráběné bonbony, vám budou křížaly celou zimu nenápadně krást z plechovky. Tedy pokud jim je nepředhodíte hned první večer - pak si můžete být jistá, že do hodiny bude plechovka prázdná jako po náletu kobylek. Pro dnešek vám ovšem nabízíme i recept na složitější, a proto výlučnější hruškový dezert.

Hodnocení

Zaujala Vás tato zpráva?
Ohodnoťte ji

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Komentáře

Mohlo by vás zajímat

Finance
3x z poradny: vytýkací dopis, jak čerpat dovolenou, daň z příjmu
Státní dluh USA, Činy, Ruska a dalších zemí. Kolik dluží domácnosti a firmy?
O prázdninách projedete méně. Benzín i nafta pořád zlevňují
Zákaz kožešinových farem ročně ušetří život více jak 20 000 zvířat, ale senátoři ho nechtěli schválit
Hypotéky 2017: Regulace má za důsledek unifikaci hypoték
Auta
10 nejrizikovějších ojetin, kterým je lepší se zdaleka…
Audi, BMW a Mercedes upraví software milionům starších dieselů. Kvůli emisím
Nástupce Bugatti Chiron bude muset přejít na elektřinu. Bez ní by už nezrychlil
Test motocyklu BMW S 1000 XR: Superbike na chůdách
Kvíz na pátek: Poznáte značku a model auta podle obrázku?
Technologie
Cnews FM: Přenos čísla do 10 dnů a dva noví operátoři [podcast]
Při instalaci nových hlavních verzí Windows 10 se zkrátí doba, kdy zařízení nelze používat
Alza to s elektromobily myslí vážně. Přidává další modely, nabídne levnější vozy i dodávky
AdwCleaner 7.0 odhalí více breberek a skenuje rychleji
Projekt otevřeného ne-x86 počítače žije. Talos II bude ještě letos, s IBM Power9 a za míň
Hry pro příležitostné hráče
Zavřít