Dvě stě padesát tisíc je málo

19. března 2008, 15:13 - Milan Ballík
19. března 2008, 15:13

Roudnické zámecké - Ryzlink rýnský 2005 a Rulandské modré 2003

Roudnické není žádným nováčkem mezi českými víny a také není pro nováčky. Na tomto sloganu roudnického vinného sklepa je hodně pravdy.

Region.
V roce 1603 patřilo k zámku Lobkowiczů v Roudnici osm vinic. Z nich dvě - Sovická a Kochovská - existují dodnes. K nim se ale během času přidávaly další a další, takže současné zámecké vinařství hospodaří na 73 hektarech vinic. Rozloha vinohradů je uspokojivá, v tuto chvíli mají roudničtí vinaři jiný úkol, a to omladit některé plochy. Stáří keřů na nich již překračuje třicet let a jejich plodnost je pomalu za zenitem.
Poměr odrůd je zdánlivě překvapivý, ve výsadbách jsou modré a bílé zastoupeny zhruba stejným dílem. Ovšem pro ty, kteří roudnická vína znají a mají v oblibě, až o takové překvapení nejde. Tamní portugaly, vavřince a především pár let naleželé modré rulandy jsou vyhledávaným artiklem milovníků červených vín. Bílá si však s nimi v ničem nezadají. Populární millerka, svěží a příjemný sylván nebo „šeďák“ mají stále větší počet příznivců. A ovšem ryzlinky ve vyšších jakostech. Révě přející klima posledních let a také nové technologie, skrývající se v mohutných sklepeních, znamenají novou vzpruhu pro roudnické vinaře. Přestože ročně opouští zámecké sklepy na dvě stě padesát tisíc lahví, nastává situace, kdy u některých etiket nabídka nestačí pokrýt poptávku. Více by se prodalo třeba velice vydařených portugalů. Při vyšší vyzrálosti si roudnická vína ponechávají jistou živost a zůstávají jedinečně svěží s lehce pikantní notou. Zřejmě právě pro neotřelost a jistou exotičnost těchto vín vyšších přívlastkových tříd vybral ředitel vinařství Jan Podrábský na nedávnou přehlídku u příležitosti výročí vydání vinařských ediktů císaře Karla IV. vzorky právě z této kategorie.

Doporučená vína
Roudnické zámecké - Ryzlink rýnský 2005 botrytický výběr, suché. Roudnický ryzlink má zlatou barvu zimního slunce a čirost, v níž se míhají jiskřivé pablesky. Nos atakuje bohatou medovo-hroznovitou kytkou, obohacenou elegantní nazrálostí. Široká chuť postavená na hroznu, podložená medem a kvetoucí loukou, je nesena vzhůru patrným vstupem živých, rozverných kyselinek, které doušku propůjčují jasný „zvonivý“ výraz. Vyšší stupeň vyzrálosti a mimořádná surovina obstaraly noblesní až aristokratický dozvuk, který překvapivě dobře vyzněl s hravým vstupem kyselinky někde uprostřed chuti do opulentního atraktivního závěru. Roudnické zámecké - Rulandské modré 2003 výběr z hroznů, suché. Vysoká barva stále odráží granátové odstíny, typický antukový valér se teprve počíná rozvíjet. V buketu dominuje naleželý tón ovoce doprovázený lehkým náznakem dřeva s nepatrnými dodatky vanilkového charakteru. Chuť je v porovnání s disciplinovanou vůní bohatší a rozvernější. Do ovocného základu se vkrádá živoucí, nijak neurvalý part lehoučkých kyselinek, dotvořený patrným, ale nedramatickým tanickým dovětkem v závěru. Víno má nespornou eleganci, ne ale jako krajkově uhlazené burgundy francouzské, spíše trochu naturálně prostou, nicméně velice interesantní. Dozvuk má přes vysoký přívlastek jistou lehkost a nese se v poněkud drsné noblese severní zeměpisné šířky. Volba pokrmu
Živost a latentní sladkost roudnického ryzlinku se dala dobře dohromady s chutným a velmi chuťově atraktivním jablkovým koláčem s modrým mákem. Usedlejší mírně natěžklé chuti moučníku přidal ryzlink vzletu, jablka získala na důrazu a vše se sjednotilo ve výsostné souhře.
K rulandskému modrému připravili při zmíněné přehlídce kuchaři z restaurací řetězce Ambiente daňka s vinnou omáčkou a pečenými kaštany. Křehké maso se s vínem dokonale skamarádilo, k hutné omáčce a zklidňující chuti kaštanů přidalo rulandské svůj zvláštní projev prodchnutý lehkým pikantem. Jídlo tak nabylo novou, lahodnou chuťovou šíři.

Poměry odrůd v roudnických vinicích:
müller thurgau 30 %
ryzlink rýnský 13 %
rulandské bílé 4 %
rulandské šedé 2,5 %
muškát ottonel 2 % sylvánské zelené 2 %
chardonnay 1,5 %

vavřinecké 20 %
rulandské modré 10 %
modrý portugal 11 %

Hodnocení

Zaujala Vás tato zpráva?
Ohodnoťte ji

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Komentáře

Mohlo by vás zajímat

Finance
Najděte si novou práci do září
Plná zaměstnanost v ČR: čím jsme si ji zasloužili?
Obtěžují vás nevyžádané telefonáty? Návod, jak se jim vyhnout
O 20 % víc než loni: ceny bytů opět rostou
Mají Češi na elektromobil? Hyundai hodlá rozšířit dojezd až na 500 kilometrů
Auta
Povinné ručení: Jak na změnu smlouvy a snížení ceny
Galerie: Škoda Karoq se chlubí digitálním přístrojovým štítem. Taková věc tu ale byla už dávno
Nové BMW Z4 slibuje svobodu, ale počkáte si na ni až do jara 2018
Kouzlo bohaté sklizně: Zkusili jsme, jak se řídí moderní kombajn
Jeden Velorex 16/250 se dostal až do Chicaga. Teď je po renovaci a stojí přes 300 tisíc
Technologie
Tento týden podcast Cnews FM nebude
Co přinese Intel Coffee Lake do lowendu? Máme parametry Pentií, takt až 3,9 GHz
Povinné ručení: Jak na změnu smlouvy a snížení ceny
Intel už má 15W čtyřjádra pro notebooky v ceníku i s parametry, vydání je blízko
Na počítače míří nový Skype. Nebude to taková divočina jako mobilní verze
Hry pro příležitostné hráče
Zavřít