Dvě stě padesát tisíc je málo

19. března 2008, 15:13 - Milan Ballík
19. března 2008, 15:13

Roudnické zámecké - Ryzlink rýnský 2005 a Rulandské modré 2003

Roudnické není žádným nováčkem mezi českými víny a také není pro nováčky. Na tomto sloganu roudnického vinného sklepa je hodně pravdy.

Region.
V roce 1603 patřilo k zámku Lobkowiczů v Roudnici osm vinic. Z nich dvě - Sovická a Kochovská - existují dodnes. K nim se ale během času přidávaly další a další, takže současné zámecké vinařství hospodaří na 73 hektarech vinic. Rozloha vinohradů je uspokojivá, v tuto chvíli mají roudničtí vinaři jiný úkol, a to omladit některé plochy. Stáří keřů na nich již překračuje třicet let a jejich plodnost je pomalu za zenitem.
Poměr odrůd je zdánlivě překvapivý, ve výsadbách jsou modré a bílé zastoupeny zhruba stejným dílem. Ovšem pro ty, kteří roudnická vína znají a mají v oblibě, až o takové překvapení nejde. Tamní portugaly, vavřince a především pár let naleželé modré rulandy jsou vyhledávaným artiklem milovníků červených vín. Bílá si však s nimi v ničem nezadají. Populární millerka, svěží a příjemný sylván nebo „šeďák“ mají stále větší počet příznivců. A ovšem ryzlinky ve vyšších jakostech. Révě přející klima posledních let a také nové technologie, skrývající se v mohutných sklepeních, znamenají novou vzpruhu pro roudnické vinaře. Přestože ročně opouští zámecké sklepy na dvě stě padesát tisíc lahví, nastává situace, kdy u některých etiket nabídka nestačí pokrýt poptávku. Více by se prodalo třeba velice vydařených portugalů. Při vyšší vyzrálosti si roudnická vína ponechávají jistou živost a zůstávají jedinečně svěží s lehce pikantní notou. Zřejmě právě pro neotřelost a jistou exotičnost těchto vín vyšších přívlastkových tříd vybral ředitel vinařství Jan Podrábský na nedávnou přehlídku u příležitosti výročí vydání vinařských ediktů císaře Karla IV. vzorky právě z této kategorie.

Doporučená vína
Roudnické zámecké - Ryzlink rýnský 2005 botrytický výběr, suché. Roudnický ryzlink má zlatou barvu zimního slunce a čirost, v níž se míhají jiskřivé pablesky. Nos atakuje bohatou medovo-hroznovitou kytkou, obohacenou elegantní nazrálostí. Široká chuť postavená na hroznu, podložená medem a kvetoucí loukou, je nesena vzhůru patrným vstupem živých, rozverných kyselinek, které doušku propůjčují jasný „zvonivý“ výraz. Vyšší stupeň vyzrálosti a mimořádná surovina obstaraly noblesní až aristokratický dozvuk, který překvapivě dobře vyzněl s hravým vstupem kyselinky někde uprostřed chuti do opulentního atraktivního závěru. Roudnické zámecké - Rulandské modré 2003 výběr z hroznů, suché. Vysoká barva stále odráží granátové odstíny, typický antukový valér se teprve počíná rozvíjet. V buketu dominuje naleželý tón ovoce doprovázený lehkým náznakem dřeva s nepatrnými dodatky vanilkového charakteru. Chuť je v porovnání s disciplinovanou vůní bohatší a rozvernější. Do ovocného základu se vkrádá živoucí, nijak neurvalý part lehoučkých kyselinek, dotvořený patrným, ale nedramatickým tanickým dovětkem v závěru. Víno má nespornou eleganci, ne ale jako krajkově uhlazené burgundy francouzské, spíše trochu naturálně prostou, nicméně velice interesantní. Dozvuk má přes vysoký přívlastek jistou lehkost a nese se v poněkud drsné noblese severní zeměpisné šířky. Volba pokrmu
Živost a latentní sladkost roudnického ryzlinku se dala dobře dohromady s chutným a velmi chuťově atraktivním jablkovým koláčem s modrým mákem. Usedlejší mírně natěžklé chuti moučníku přidal ryzlink vzletu, jablka získala na důrazu a vše se sjednotilo ve výsostné souhře.
K rulandskému modrému připravili při zmíněné přehlídce kuchaři z restaurací řetězce Ambiente daňka s vinnou omáčkou a pečenými kaštany. Křehké maso se s vínem dokonale skamarádilo, k hutné omáčce a zklidňující chuti kaštanů přidalo rulandské svůj zvláštní projev prodchnutý lehkým pikantem. Jídlo tak nabylo novou, lahodnou chuťovou šíři.

Poměry odrůd v roudnických vinicích:
müller thurgau 30 %
ryzlink rýnský 13 %
rulandské bílé 4 %
rulandské šedé 2,5 %
muškát ottonel 2 % sylvánské zelené 2 %
chardonnay 1,5 %

vavřinecké 20 %
rulandské modré 10 %
modrý portugal 11 %

Mohlo by vás zajímat

Finance
ČNB reguluje výši hypoték. Kolik mohou banky půjčovat v zahraničí?
Vyřizování dětského pasu nenechávejte na poslední chvíli. Rychlopas se prodraží.
Praktický návod: jak začít s bitcoinem – výběr vhodné peněženky
EU: Jak vysoké je zdanění práce u podprůměrných mezd?
Macron ve stopách Babiše
Auta
Prohlédli jsme si nový Opel Grandland X. Jak prostorný je…
Škoda vyrobila už šest milionů Octavií
Na prodej je krásná Škoda 130 RS. Její cena vás ale pravděpodobně nepotěší
Kia Optima Sportswagon Plug-in Hybrid jezdí za 1,4 litru na 100 km
Škoda Citigo má i po faceliftu pořád co nabídnout (první jízdní dojmy)
Technologie
Tip: Jak skrýt ikonu Windows Defenderu v oznamovací oblasti? [Windows 10]
Ve Windows Storu se objevil neoficiální, ale funkcemi nabitý klient pro Google Play Music
Objevily se těžní verze Radeonů Polaris. Na trh se vrací RX 470, někdy i s výstupy
Den D přišel. Evropská komise udělila Googlu rekordní pokutu 2,42 miliardy eur
Legendární John Romero prodává Dooma II. Na diskety se vám i podepíše
Hry pro příležitostné hráče
Zavřít