dTest: Kečupy kupujeme vyrobené z plesnivých rajčat

19. října 2011, 17:42 - Profit, dTest
19. října 2011, 17:42

Výsledky testu kečupů provedeného časopisem dTest milovníky tohoto dochucovadla patrně zvednou ze židle. V testovaných výrobcích byla zjištěna přítomnost až osmi druhů mykotoxinů a u některých byly navíc objeveny i pesticidy. Naopak prokázat přítomnost rajčat bylo leckdy složitější.

Foto: Profimedia.cz

Zjišťování přítomnosti mykotoxinů, které svědčí o tom, že část použitých rajčat byla nahnilá či plesnivá, skončilo velmi neradostně. Ve všech 22 testovaných kečupech byly mykotoxiny objeveny. “Ačkoliv se jednalo jen o stopová množství různých druhů mykotoxinů, vypovídají o tom, že výrobci si s kvalitou surovin hlavu často nelámou,“ komentuje výsledek šéfredaktorka časopisu dTest Ida Rozová. Hodnocení přítomnosti pesticidů, látek k tlumení a hubení škůdců, sice dopadlo o něco lépe, ale i v tomto ohledu nebylo devět vzorků zcela bezvadných.

Základními dvěma zkouškami testu bylo zjištění podílu rajčat v kečupu a senzorické hodnocení. V první zkoušce šest výrobků obdrželo známku nedostatečně. Požadavek vyhlášky Ministerstva zemědělství č. 291/2010 Sb. týkající se minimálního podílu rajčatové suroviny v kečupu se někteří výrobci snaží alibisticky obcházet úpravou názvu na „kečupová omáčka“, z testovaných výrobků Tesco value Mild Ketchup, Kečupová omáčka jemná a Tomato Kečupová omáčka jemná. “Jak jsme zjistili, rajčata se v kečupu nejčastěji nahrazují levnější jablečnou dření, karotkou nebo cibulí, běžný je i přídavek cukerných sirupů ze škrobu či modifikovaných škrobů,“ uvádí Rozová.

Senzorické hodnocení se zaměřilo nejen na celkovou chuť, ale také na vzhled, konzistenci, barvu a intenzitu rajčatové chuti. Zpravidla se přitom prokázalo, že čím vyšší množství rajčat kečup obsahuje, tím lepší dosahuje chuti a že různé náhražky či koření se přirozené chuti rajčat nemohou vyrovnat.

„Kvalitní kečupy nemusí být drahé. Nejlepšími výrobky v testu byly značky kand, Ketchup sladký, extra (50 Kč / 1 kg) a Lidl Mikado, Kečup jemný (40 Kč / 1 kg). Naopak dva ze tří nejdražších výrobků, Heinz rajčatový kečup jemný (88 Kč / 1 kg) a Tesco Organic/Bio rajčatový kečup (96 Kč / 1 kg) získaly pouze uspokojivé hodnocení,“ uzavírá výsledky Rozová. Podrobné informace jsou přístupné také na www.dtest.cz/kecupy.

Hodnocení

Zaujala Vás tato zpráva?
Ohodnoťte ji

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Komentáře

Mohlo by vás zajímat

Finance
Jak se rychle a snadno zorientovat v německých volbách
Co se v roce 2018 změní se zvýšením zdravotního pojištění pro OBZP?
Je libo hypotéka se slevou?
Konec kvót na cukr - hrozba, nebo příležitost pro naše cukrovary?
Chcete změnit zdravotní pojišťovnu? Máte čas do 30. září, jinak až za půl roku
Auta
Retro: Lada Niva, Škoda Trekka a další socialistické off…
Peugeot 208, 2008 a příbuzné Citroëny dostanou do dvou let elektrické verze
Porsche 911 GT2 RS údajně zajede Nordschleife pod sedm minut
Další ukázka hlavní výhody elektromobilů v praxi. Tesla ovládla největší drag race
Kviz: Poznáte tato známá americká auta?
Technologie
Školství není připraveno na dobu, kdy budeme mít internet v těle
Je tu GeForce GTX 1080 Ti s upgradovanou pamětí: Evga vydává model s 12GHz GDDR5X
AMD má možná kšeft od Tesly. Prý jí pomáhá vyvíjet AI procesory pro samořídící auta
Další ukázka hlavní výhody elektromobilů v praxi. Tesla ovládla největší drag race
Windows 10 Insider Preview build 16296 opravuje drobné chyby. Pozor na jazykové balíčky
Hry pro příležitostné hráče
Zavřít