Dobrou noc s lahví

13. ledna 2010, 11:39 - Táňa Králová
13. ledna 2010, 11:39

Dva pozoruhodné projekty pro milovníky vína

Na dveřích hotelových pokojů jsou umístěny cedulky se jmény zvučných vinařství. Třeba Sonberk, Vino Hort, Vinselekt Michlovský, Nové Vinařství… V pokojových vinotékách jsou připraveny lahve s vinětami vinařství, přiloženy jsou i prezentace. Jako vklad do krásného dne si ke snídani můžete dát sklenku šumivého vína. Jenže nejsme na Moravě.
Komorní hotel rodinného typu mezinárodně srozumitelným názvem Pinot je situován pár kroků od Karlova mostu v Praze. Jeho partnery jsou výhradně moravská vinařství s jedinou slovenskou výjimkou, kterou je In Vino. Celkem mají hosté při objednání pokojů na výběr ze čtrnácti zajímavých moravských vinařství. Samozřejmě netřeba schovávat se k pijáckým orgiiím v pokoji, ve vinném baru nebo sklepě pravidelně probíhají řízené degustace.

Stačí říct Veronský dům
„Nemyslím si, že by do Prahy někdo jezdil za vínem. Ale město navštěvují lidé, kteří ho mají rádi. Mezi nimi chceme získávat klientelu,“ říká majitel Jan Horešovský. Svůj vztah k vínu nazývá poloprofesionálním. Má ho rád a rozumí mu, je degustátorem, pracuje však jako daňový poradce. V hotelu má skvělého spojence – prominentní sommeliérku Kláru Kollárovou, známou mimo jiné z působení v pražské restauraci La Degustation Bohême Bourgeoise.
Pinot zdaleka nezačíná od nuly. Stačí říct Veronský dům nebo Lustermannský vinný sklep, které znalci již objevili ve starém domě v Míšeňské uličce a jež majitel na hotel Pinot přeměnil. „Snažíme se především ukázat zvláštnost a vysokou kvalitu tuzemských vín. Pro řadu návštěvníků České republiky je často překvapující,“ poznamenává Horešovský. „V historickém prostředí prezentujeme vína spjatá s historií jako součást kultury,“ doplňuje Klára Kollárová. To poslední, co by chtěla, by bylo vnímat vinařský ostrůvek u Vltavy jako oázku, kam chodí jen znalci. „Aby si snad někdo nemyslel, že se tady scházejí jen lidé se sommeliérským certifikátem. Víno chceme přiblížit i těm, kteří se o něj do hloubky nezajímají a neovládají odbornou terminologii.“

Vinařova chalupa
Za ještě méně tradičním podnikatelským kouskem se vypravíme na Šumavu. Na milovníky vína myslí velkoobchodník s vínem Jiří Novotný, který pronajímá chalupu v Borových Ladech. Když asi před dvěma lety dostavoval dřevěnou chalupu, nemohl v ní chybět vinný sklep. Už jen proto, že v okolních restauracích a obchodech je výběr nic moc.
Jak to chodí ve vinařově chalupě? V uzamykatelných boxech, které jsou pro každý pokoj připraveny ve sklepě, jsou vína ve dvou cenových kategoriích, odpovídající maloobchodním cenám bez dalších přirážek. Domácí část reprezentují nejméně čtyři druhy ročníkových vín ze znojemského Znovína, zahraniční zastupují chilské vinařství Morande a argentinské Las Moras. „S konzumací je to různé. Moraváci si přivážejí vlastní zásoby. Naopak Němci si víno ještě odvážejí domů,“ porovnává Novotný. Náročnějším hostům může připravit vinotéku na míru. Kdo si zvykne na takový servis, může si objednat pravidelné zásilky i domů. Dobrý a příjemný byznys.

Mohlo by vás zajímat

Finance
Silná Evropa je podle Merkelové pro USA výhodná
500 korun navíc pro rodinu s dětmi od července 2017?
Co potřebujete vědět o pojištění pro zvířata předtím, než ho založíte
Chcete přijmout brigádníka? Rady a tipy, jak na zaměstnávání brigádníků!
Až 52 600 Kč za semestr aneb poplatky za delší studium na VŠ
Auta
Nové Audi A8 dostane unikátní podvozek, který reaguje na…
Nejlepším motorem roku 2017 je osmiválec Ferrari. Poprvé se volil také nejlepší elektromotor
Bugatti Chiron čeká na lepší pneumatiky. Pak zkusí překonat 450 km/h
Že jste ještě neviděli Porsche 911 GT2 RS? Nevadí, stejně už je vyprodané
Ducati Multistrada 1200 Enduro Pro má v hledáčku nejostřejší BMW GS
Technologie
Opera 46 významně zlepšuje stabilitu a omezuje stránky na pozadí
Psaní tahem prstu funguje už i v češtině, kalkulačka umí konvertovat měny [Windows Insider]
Standard Unicode 10.0 přináší znak bitcoinu a 56 nových emoji včetně vousáče a ponožek
Paměti a SSD budou dál zdražovat, zlepšení cen může nastat až v roce 2018
Tip: Hromadu užitečného softwaru za 534 dolarů můžete mít jen za 12 dolarů
Hry pro příležitostné hráče
Zavřít