Dobrou noc s lahví

13. ledna 2010, 11:39 - Táňa Králová
13. ledna 2010, 11:39

Dva pozoruhodné projekty pro milovníky vína

Na dveřích hotelových pokojů jsou umístěny cedulky se jmény zvučných vinařství. Třeba Sonberk, Vino Hort, Vinselekt Michlovský, Nové Vinařství… V pokojových vinotékách jsou připraveny lahve s vinětami vinařství, přiloženy jsou i prezentace. Jako vklad do krásného dne si ke snídani můžete dát sklenku šumivého vína. Jenže nejsme na Moravě.
Komorní hotel rodinného typu mezinárodně srozumitelným názvem Pinot je situován pár kroků od Karlova mostu v Praze. Jeho partnery jsou výhradně moravská vinařství s jedinou slovenskou výjimkou, kterou je In Vino. Celkem mají hosté při objednání pokojů na výběr ze čtrnácti zajímavých moravských vinařství. Samozřejmě netřeba schovávat se k pijáckým orgiiím v pokoji, ve vinném baru nebo sklepě pravidelně probíhají řízené degustace.

Stačí říct Veronský dům
„Nemyslím si, že by do Prahy někdo jezdil za vínem. Ale město navštěvují lidé, kteří ho mají rádi. Mezi nimi chceme získávat klientelu,“ říká majitel Jan Horešovský. Svůj vztah k vínu nazývá poloprofesionálním. Má ho rád a rozumí mu, je degustátorem, pracuje však jako daňový poradce. V hotelu má skvělého spojence – prominentní sommeliérku Kláru Kollárovou, známou mimo jiné z působení v pražské restauraci La Degustation Bohême Bourgeoise.
Pinot zdaleka nezačíná od nuly. Stačí říct Veronský dům nebo Lustermannský vinný sklep, které znalci již objevili ve starém domě v Míšeňské uličce a jež majitel na hotel Pinot přeměnil. „Snažíme se především ukázat zvláštnost a vysokou kvalitu tuzemských vín. Pro řadu návštěvníků České republiky je často překvapující,“ poznamenává Horešovský. „V historickém prostředí prezentujeme vína spjatá s historií jako součást kultury,“ doplňuje Klára Kollárová. To poslední, co by chtěla, by bylo vnímat vinařský ostrůvek u Vltavy jako oázku, kam chodí jen znalci. „Aby si snad někdo nemyslel, že se tady scházejí jen lidé se sommeliérským certifikátem. Víno chceme přiblížit i těm, kteří se o něj do hloubky nezajímají a neovládají odbornou terminologii.“

Vinařova chalupa
Za ještě méně tradičním podnikatelským kouskem se vypravíme na Šumavu. Na milovníky vína myslí velkoobchodník s vínem Jiří Novotný, který pronajímá chalupu v Borových Ladech. Když asi před dvěma lety dostavoval dřevěnou chalupu, nemohl v ní chybět vinný sklep. Už jen proto, že v okolních restauracích a obchodech je výběr nic moc.
Jak to chodí ve vinařově chalupě? V uzamykatelných boxech, které jsou pro každý pokoj připraveny ve sklepě, jsou vína ve dvou cenových kategoriích, odpovídající maloobchodním cenám bez dalších přirážek. Domácí část reprezentují nejméně čtyři druhy ročníkových vín ze znojemského Znovína, zahraniční zastupují chilské vinařství Morande a argentinské Las Moras. „S konzumací je to různé. Moraváci si přivážejí vlastní zásoby. Naopak Němci si víno ještě odvážejí domů,“ porovnává Novotný. Náročnějším hostům může připravit vinotéku na míru. Kdo si zvykne na takový servis, může si objednat pravidelné zásilky i domů. Dobrý a příjemný byznys.

Hodnocení

Zaujala Vás tato zpráva?
Ohodnoťte ji

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Komentáře

Mohlo by vás zajímat

Finance
Víte, kdo vlastní vaši banku? Ital, Rus, Rakušan, nebo Čech?
Jak napsat správně CV, aby vás pozvali na pohovor
Jak přijímat a posílat balíky do zahraničí aneb kdy se platí DPH a clo?
Která 3 slova zachránila před pěti lety euro?
Zdraží v roce 2018 energie? A je dobré si cenu elektřiny nebo plynu fixovat?
Auta
BMW Z4 Concept byl neoficiálně odhalen těsně před premiérou…
Hyundai ukázal nástupce vodíkového crossoveru ix35. Příští rok dorazí také do Evropy
Volvo, Peugeot, Fiat a další vynechají autosalon ve Frankfurtu. Jsou to pro ně vyhozené peníze
Měření rychlosti na D1 v úseku Psáře – Soutice bezpečnost nezlepšilo a policie i MDČR to ví
Sháníte dvanáctiválcové kombi? Aston Martin vám ho prodá, praktické ale moc není
Technologie
Bitcoin přišel o rekord. Kryptoměnou Ethereum už proudí více transakcí
ČTÚ chce regulovat. Zjistil, že si mobilní operátoři málo konkurují
AMD vydalo speciální ovladač pro horníky. Zrychluje těžbu Etherea na Radeonech
Firefox x64 už je pro uživatele Windows výchozí. Je bezpečnější a stabilnější
AMD Ryzen 3 1200 a 1300X – Čtyřjádra za skvělé ceny (uživatelská recenze)
Hry pro příležitostné hráče
Zavřít