Dobrou chuť

31. března 2003, 00:00 - Tomáš Dominec, místopředseda České asociace dovozců vín
31. března 2003, 00:00

Co s vajíčkem?Vajíčko je základní surovina při přípravě téměř jakéhokoliv jídla. Je neodmyslitelný společník jednoduchých receptů i vrcholů kuchařského umění. Stejně jako u všech potravin je i tady důležité zvolit přiměřenou kvalitu.

Co s vajíčkem?

Vajíčko je základní surovina při přípravě téměř jakéhokoliv jídla. Je neodmyslitelný společník jednoduchých receptů i vrcholů kuchařského umění. Stejně jako u všech potravin je i tady důležité zvolit přiměřenou kvalitu. Jiný gastronomický zážitek přináší vajíčka, která nabízejí velkovýrobci, a jiný ty správné „farmářské“ od menších zemědělců, kteří používají označení „bio“. Co se týče rozvinutější gastronomie, je potřeba skloubit dané jídlo s vínem. I u vajíčka se dají nabídnout určitá pravidla, a to podle způsobu přípravy vaječného chodu. Řekněme si tedy, jak naložit s poměrně zcela běžnými recepty. Než se ale vrhnete na experimentování s vaječnými pokrmy a vínem, můžeme vám kromě dobré chuti ještě popřát nízkou hladinu cholesterolu v krvi.

Míchaná vajíčka

Míchaná vajíčka jsou asi nejjednodušší formou přípravy. Ale i tak se toto jídlo dá změnit v hlubší zážitek, pokud přidáme ještě další ingredience, například nakrájené olivy. Tím dostane celý talíř trochu jižanský nádech a výběr vína se tak zjednoduší. Ideálním doprovodem je pak červené víno z jižní Rhôny (Côtes du Rhône atd.). Jako náš zástupce poslouží ostřejší Svatovavřinecké z vyzrálých hroznů.

Omeleta se zeleninou

V omeletě se nesmí zapomenout na lehce nasládlou krustu a podle toho také vybírat vhodný doprovod. Osvědčují se bílá vína opět z jižních oblastí, která mají nižší obsah kyselin, než je v našich krajích zvykem, ale tím dobře „unesou“ určitou těžkost celého pokrmu. Vhodná jsou tentokráte bílá vína z jižních oblastí (italské Fiano di Avellino, francouzský Languedoc nebo Rhôna) a z našich vín ideálně sytější Rýnský ryzlink s přívlastkem pozdní sběr nebo kabinet.

Mohlo by vás zajímat

Další videa z Euro TV
  • Petr Čáp z GO parking: Jsme více než parkoviště

  • Krátké povídání s Dlouhým Vladimírem

  • Jiří Grund: Za předražené ceny mobilních tarifů mohou…

  • Firma s hypotékami za 22 miliard

  • Nejnadějnější český export: STRV vyvíjí z Prahy aplikace…

  • Petr Zahradník v Euro TV: Evropa se změní, brzo a hodně

  • Martin Komárek: Už nebudu klukem z plakátu

  • Jiří Strach: Nejsem kaskadér. Bál bych se vložit peníze…

  • Radomil Doležal z CzechTrade: Nejvíc náš těší, když…

Hry pro příležitostné hráče
Zavřít