Dobrá Vinice

02. prosince 2002, 00:00 - Stanislav Seidl
02. prosince 2002, 00:00

Návštěva u vinařeNaše dnešní návštěva míří do zajímavého podniku, kde se tradice moravského vinařství snoubí s moderními evropskými trendy. Společnost Dobrá Vinice vznikla s myšlenkou založení malé vinařské společnosti před 4 lety.

Návštěva u vinaře

Naše dnešní návštěva míří do zajímavého podniku, kde se tradice moravského vinařství snoubí s moderními evropskými trendy. Společnost Dobrá Vinice vznikla s myšlenkou založení malé vinařské společnosti před 4 lety. Úmyslem, jak nás informoval její majitel pan Petr Nejedlík, bylo vyrábět vína srovnatelná s víny francouzské a italské provenience. Technologie i zkušenosti byly proto čerpány ze zahraničí, z regionů, kde se pěstují obdobné odrůdy jako u nás. Šlo o to ukázat projev a výraz těchto odrůd v našich klimatických podmínkách za použití obdobné technologie. Sklepy Dobré Vinice se nacházejí v Novém Šaldorfě u Znojma. Jedná se o vyhloubené sklepní chodby v pískovci z konce 19. století a je to patrně asi jediný sklep v tomto kraji, který je vybaven ústředním vytápěním z důvodů možnosti teplotní regulace manipulace. Ta je důležitá jak pro vytvoření ideálních podmínek při zrání vína, tak i při odbourávání jablečné kyseliny při tzv. jablečno-mléčné fermentaci. Pro výrobu vín používá společnost Dobrá Vinice jednak nerezové nádoby s termoregulací s možností použití dusíku - to ale jen pro nejbouřlivější období kvašení - nebo u červených vín pro maceraci, jakož i dubové sudy (barrique), kam jsou vína ihned po fermentaci stáčena. Tam zůstávají dle ročníku a odrůdy 8-16 měsíců. Dobrá Vinice pro šlechtění vín používá jen sudy z francouzského dubu. Vína se projevují statnou strukturou, ovocností a harmonií, dokládají skvělou práci se dřevem, dost vzácnou v našich poměrech. Je to jeden z příkladů, kde by se měly inspirovat malé vinařské firmy, aby obstály v konkurenci, která se projeví po vstupu do EU.

Hodnocení

Zaujala Vás tato zpráva?
Ohodnoťte ji

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Komentáře

Mohlo by vás zajímat

Finance
Hypotéky 2017: Regulace má za důsledek unifikaci hypoték
OECD: Jak vysoké je maximální zdanění na straně zaměstnance?
Horko v práci? 5 tipů, jak na něj vyzrát
Aplikace na dovolenou: překladače a průvodci
Až pojedete autem k moři: 6 tipů, jak jezdit ekonomicky
Auta
Evora GT430 je nejvýkonnější silniční Lotus v historii. Za…
Skupina VW dodala v prvním pololetí zákazníkům přes pět milionů aut
Opel Insignia GSi má motor 2.0 T a je o 160 kg lehčí než OPC
Podívejte se na vzácné snímky exkluzivních aut ze sbírky brunejského sultána
Tři generace BMW 5 ve srovnání ojetin: E39 vs. E60 vs. F10
Technologie
RAM letos zdraží o rekordních 60 %, paměti Flash o třetinu. Příští rok je možné zlepšení
Ataribox se odhaluje. Máme první obrázky i nástin toho, co od konzole čekat
Spousta „interaktivních seriálů“ za pakatel. Humble Bundle má v akci hry od Telltale
Android se snadno připojí k síťovému disku nebo NASu. Google vydal Samba Client
Výrobci základních desek objevili průlomové chlazení napájecích kaskád. Díky Youtuberům
Hry pro příležitostné hráče
Zavřít