Dobrá Vinice

02. prosince 2002, 00:00 - Stanislav Seidl
02. prosince 2002, 00:00

Návštěva u vinařeNaše dnešní návštěva míří do zajímavého podniku, kde se tradice moravského vinařství snoubí s moderními evropskými trendy. Společnost Dobrá Vinice vznikla s myšlenkou založení malé vinařské společnosti před 4 lety.

Návštěva u vinaře

Naše dnešní návštěva míří do zajímavého podniku, kde se tradice moravského vinařství snoubí s moderními evropskými trendy. Společnost Dobrá Vinice vznikla s myšlenkou založení malé vinařské společnosti před 4 lety. Úmyslem, jak nás informoval její majitel pan Petr Nejedlík, bylo vyrábět vína srovnatelná s víny francouzské a italské provenience. Technologie i zkušenosti byly proto čerpány ze zahraničí, z regionů, kde se pěstují obdobné odrůdy jako u nás. Šlo o to ukázat projev a výraz těchto odrůd v našich klimatických podmínkách za použití obdobné technologie. Sklepy Dobré Vinice se nacházejí v Novém Šaldorfě u Znojma. Jedná se o vyhloubené sklepní chodby v pískovci z konce 19. století a je to patrně asi jediný sklep v tomto kraji, který je vybaven ústředním vytápěním z důvodů možnosti teplotní regulace manipulace. Ta je důležitá jak pro vytvoření ideálních podmínek při zrání vína, tak i při odbourávání jablečné kyseliny při tzv. jablečno-mléčné fermentaci. Pro výrobu vín používá společnost Dobrá Vinice jednak nerezové nádoby s termoregulací s možností použití dusíku - to ale jen pro nejbouřlivější období kvašení - nebo u červených vín pro maceraci, jakož i dubové sudy (barrique), kam jsou vína ihned po fermentaci stáčena. Tam zůstávají dle ročníku a odrůdy 8-16 měsíců. Dobrá Vinice pro šlechtění vín používá jen sudy z francouzského dubu. Vína se projevují statnou strukturou, ovocností a harmonií, dokládají skvělou práci se dřevem, dost vzácnou v našich poměrech. Je to jeden z příkladů, kde by se měly inspirovat malé vinařské firmy, aby obstály v konkurenci, která se projeví po vstupu do EU.

Hodnocení

Zaujala Vás tato zpráva?
Ohodnoťte ji

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Komentáře

Mohlo by vás zajímat

Finance
Česko - nová brána japonských investic do EU?
Paradoxy životního pojištění: Češi se bojí úrazů, největším rizikem jsou ale nemoci
8 mýtů o zdravotním pojištění
Kolik stojí dítě v první, druhé a třetí třídě
Ceny nemovitostí rostou a hovoří se i o realitní bublině. Je na čase prodat investiční byt?
Auta
Opět na scéně. Umělý benzín má zachránit spalovací motory
Opel si připravil pro Frankfurt tři světové premiéry. Překvapením nebude ani jedna
Ferrari Portofino nahrazuje Californii. Má čtyři sedačky a jede 320 km/h
Harley-Davidson drasticky překopal nabídku, Dyna a Softail splynuly v novou řadu
Hyundai i30 N: Krátké svezení s dalším korejským dítětem Alberta Biermanna
Technologie
Konsolidujte těžbu! Asus vyrobil pro kryptokopy monstrózní desku s 19 sloty PCI Express
Budoucí mobily budou mít vzadu hned tři velké objektivy
Zoner Photo Studio bylo příliš levné, proto tvůrci u verze X zavedli předplatné
Internet si při zatmění Slunce ulevil. Američané vyšli ven a koukali na oblohu
Asus uvádí monitory s technologií ELMB. Low motion blur konečně i pro LCD s FreeSync
Hry pro příležitostné hráče
Zavřít