Chateau Lafite-Rothschild

14. října 2002, 00:00 - Tomáš Dominec
14. října 2002, 00:00

Návšěva u vinařePojďme tentokrát nahlédnout do kuchyně jednoho z nejslavnějších světových vín Chateau Lafite-Rothschild. Vína, jehož cena se u zralých ročníků pohybuje v desítkách tisíc korun za jednu láhev. Kudy vede cesta ke špičkové kvalitě?

Návšěva u vinaře

Pojďme tentokrát nahlédnout do kuchyně jednoho z nejslavnějších světových vín Chateau Lafite-Rothschild. Vína, jehož cena se u zralých ročníků pohybuje v desítkách tisíc korun za jednu láhev. Kudy vede cesta ke špičkové kvalitě? Nezbytným předpokladem je pečlivé ošetřování vinic během roku s důrazem na co nejmenší množství chemických látek - to ovšem není dnes v žádném kvalitním vinařství nic neobvyklého. Důležitým momentem je záměrné snížení výnosů - v tomto případě asi na 3,2 t hroznů z hektaru. Toto je úhelný kámen pro výrobu dokonalého vína, ať už jsme v Bordeaux, v Itálii nebo na moravských vinicích. Bez tzv. „zelené sklizně“, kdy se omezuje počet hroznů, nelze vyrobit opravdu špičkové víno. Na každém keři zůstane po tomto zásahu jen pár hroznů (zpravidla 4-6), které tak získají všechnu sílu a koncentraci, kterou je rostlina schopna dát. Výrobce tím ztrácí na množství, ale ještě výrazněji získává na kvalitě. A cenově, věřte, jistě neprodělá. Sklizeň hroznů je pouze ruční a smí ji dělat vždy jen členové rodiny (naštěstí dostatečně rozsáhlé). Dokonalá technologie na zpracování vína je samozřejmostí, neliší se však od všeobecného standardu. Všechno víno zraje v nových dubových sudech 18-24 měsíců. Ty si na Chateau Lafite-Rothschild vyrábějí sami. Podle značky na sudu lze poznat nejen, který sudař je jeho autorem nebo nakolik je sud vypálen, ale rovněž ze kterého lesa pochází dřevo na jeho výrobu. A když byste si dali tu práci a vypravili se do střední Francie onu lesní parcelu hledat, našli byste i konkrétní pařez, který ponese stejnou značku, jako je ta, která je vypálena na sudu, v němž zraje jedno z nejdražších světových vín.

Mohlo by vás zajímat

Finance
Praktický návod: jak začít s bitcoinem – výběr vhodné peněženky
EU: Jak vysoké je zdanění práce u podprůměrných mezd?
Macron ve stopách Babiše
Velký dovolenkový speciál: jak nejlépe používat platební kartu na dovolené
Finance.cz nově najdete v aplikaci Tapito
Auta
Kia Optima Sportswagon Plug-in Hybrid jezdí za 1,4 litru na…
Škoda Citigo má i po faceliftu pořád co nabídnout (první jízdní dojmy)
Seat Arona je přizvednutá Ibiza. Má být levnější než Juke
BMW X3 třetí generace je lehčí, rychlejší a nabídne klíč s displejem jako BMW řady 7
Jaguar opět rozšířil nabídku motorů pro XE, XF a F-Pace. Nový dvoulitr 30t má 300 koní
Technologie
Nová generace karet GeForce bude založená na evoluci Pascalu. Volta a HBM2 jen v HPC?
Harry Potter slaví 20. výročí. Google vás provede slavnými lokacemi světa čar a kouzel
Nintendo už zase recykluje. Uvede novou verzi konzole SNES s 21 hrami
Úspěch jako hrom. Na oběžné dráze je první česká nanodružice
Další hardwarové chyby procesorů. AMD má problém v Ryzenu, Intel u Skylake a Kaby Lake
Hry pro příležitostné hráče
Zavřít