Chateau Lafite-Rothschild

14. října 2002, 00:00 - Tomáš Dominec
14. října 2002, 00:00

Návšěva u vinařePojďme tentokrát nahlédnout do kuchyně jednoho z nejslavnějších světových vín Chateau Lafite-Rothschild. Vína, jehož cena se u zralých ročníků pohybuje v desítkách tisíc korun za jednu láhev. Kudy vede cesta ke špičkové kvalitě?

Návšěva u vinaře

Pojďme tentokrát nahlédnout do kuchyně jednoho z nejslavnějších světových vín Chateau Lafite-Rothschild. Vína, jehož cena se u zralých ročníků pohybuje v desítkách tisíc korun za jednu láhev. Kudy vede cesta ke špičkové kvalitě? Nezbytným předpokladem je pečlivé ošetřování vinic během roku s důrazem na co nejmenší množství chemických látek - to ovšem není dnes v žádném kvalitním vinařství nic neobvyklého. Důležitým momentem je záměrné snížení výnosů - v tomto případě asi na 3,2 t hroznů z hektaru. Toto je úhelný kámen pro výrobu dokonalého vína, ať už jsme v Bordeaux, v Itálii nebo na moravských vinicích. Bez tzv. „zelené sklizně“, kdy se omezuje počet hroznů, nelze vyrobit opravdu špičkové víno. Na každém keři zůstane po tomto zásahu jen pár hroznů (zpravidla 4-6), které tak získají všechnu sílu a koncentraci, kterou je rostlina schopna dát. Výrobce tím ztrácí na množství, ale ještě výrazněji získává na kvalitě. A cenově, věřte, jistě neprodělá. Sklizeň hroznů je pouze ruční a smí ji dělat vždy jen členové rodiny (naštěstí dostatečně rozsáhlé). Dokonalá technologie na zpracování vína je samozřejmostí, neliší se však od všeobecného standardu. Všechno víno zraje v nových dubových sudech 18-24 měsíců. Ty si na Chateau Lafite-Rothschild vyrábějí sami. Podle značky na sudu lze poznat nejen, který sudař je jeho autorem nebo nakolik je sud vypálen, ale rovněž ze kterého lesa pochází dřevo na jeho výrobu. A když byste si dali tu práci a vypravili se do střední Francie onu lesní parcelu hledat, našli byste i konkrétní pařez, který ponese stejnou značku, jako je ta, která je vypálena na sudu, v němž zraje jedno z nejdražších světových vín.

Hodnocení

Zaujala Vás tato zpráva?
Ohodnoťte ji

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Komentáře

Mohlo by vás zajímat

Finance
Poroste rychleji USA nebo eurozóna? MMF upravil předpovědi
Která země má nejdražší tarify ve střední Evropě? ČR nebo Polsko?
Co je dobré vědět o základní daňové slevě?
Co je dobré vědět o exekucích? 2. díl: dědictví, společné jmění manželů a rozvod
Jaké je zadlužení českých domácností?
Auta
Subaru WRX STI proletělo Nürburgring téměř stejně rychle…
Mazda poprvé ukázala nový crossover CX-8. Bude to vlajková loď pro Japonsko
Bentley Continental GT Galene Edition je silniční jachta pro 30 movitých zákazníků
Suzuki Swift Sport nové generace se ukazuje na prvním obrázku. Atmosféra je minulostí
Jaguar XJR575: Nejrychlejší verze modelu XJ v historii zvládne až 300 km/h
Technologie
Poslední testovací kolo. Stáhněte si Android O Developer Preview 4
Malování zastřeleno nebude. Microsoft ho „uklidí“ do Windows Storu
Intel nový ovladač pro SoC Cloverview nevydá. Jak to bude s podporou Windows 10?
Vodní chlazení pro M.2 SSD. PCIe karty Alphacool chladí pasivem nebo vodním blokem
Threadrippery budou nakonec bez chladiče. Možná jich nebude dost a další informace
Hry pro příležitostné hráče
Zavřít