A je to c. k.

02. července 2010, 15:21 - Petr Bušta
02. července 2010, 15:21

EURO light

Po jedné náhodné návštěvě, ale též po řadě příznivých referencí dovolujeme si upozornit na sympatický přírůstek brněnské gastronomie. Důvody, proč budí pozornost zrovna restaurant Hansen, jsou nejméně dva. Hansen reprezentuje umírněnou eleganci časů starého Rakouska-Uherska, a to nejen interiérem či mobiliářem, ale též kulturním výběrem položek pro jídelní lístek. Kulturní počin je to proto, že šéfkuchař Radim Procházka se pokouší o aplikaci kuchyně z časů staré monarchie, a to s využitím původních receptur a čerstvých domácích produktů. Na lístku nalézáme pozapomenuté pochoutky jako perličku, květákový svítek či sladkovodní ryby.
Druhým důvodem je angažmá renomovaného sommeliera Pavla Chrásta, který vybírá vína z nabídky brněnské Vinné galerie s pozoruhodným důrazem na díla tuzemských vinařů.
Hansen se usadil v budově Besedního domu, postavené podle návrhu dvorního vídeňského architekta Theophila Hansena, v tomtéž historickém domě sídlí Filharmonie Brno. Nepřekvapí, že obsluhu vidíme pracovat v bílých rukavičkách.

Popisky

Noblesní pivo. Dva ležáky čepují v Hansenu s grácií časů, kdy ještě nebylo normou prolít hrdlem frontu průmyslově upravovaných desítek.

Vzpomínka. Besední dům byl slavnostně otevřen roku 1873 jako české kulturní centrum bilingvního Brna. Již tehdy se v přízemí nacházela vyhlášená předchůdkyně dnešní restaurace.

Z biofarmy. Hovězí pro svíčkovou i další pokrmy získává restaurace z biofarmy Sasov na Vysočině.

Hodnocení

Zaujala Vás tato zpráva?
Ohodnoťte ji

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Komentáře

Mohlo by vás zajímat

Finance
Co je dobré vědět o superhrubé mzdě?
Polil vás v hospodě číšník? Kdo to zaplatí?
Návod, jak zatočit s neplatiči alimentů
Jak se vám zvýší splátka hypotéky při refinancování?
8 mýtů, kterým při placení sociálního pojištění nevěřte
Auta
Člověk převlečený za sedadlo? Ano, i to je při vývoji…
Toyota má nový program na úpravu svých vozů. Sportovní může být třeba i Prius
Estonská elektrická tříkolka je pořádné retro. A baterii si odnesete v kufru
Galerie: Williams se nevěnuje jen Formuli 1. Staví i auta a nyní slaví 40 let
Giannini 350GP je Fiat 500 po obří dávce steroidů. Prohlédněte si tento speciál v akci
Technologie
Osmijádrové Intely na příští rok by stále mohly být 14nm, založené na Coffee Lake
E-shop Lidlu odstartoval. Láká na bezplatnou dopravu a 90denní lhůtu pro vrácení zboží
Lara Croft opět míří do kin. Podívejte se na první ukázku nového Tomb Raidera
Vivaldi vyšel v nové verzi. Zlepšuje prohlížeč obrázků a správce stahování
Malá dávka oprav a možnost pokračovat ve čtení článků na počítači [Windows Insider]
Hry pro příležitostné hráče
Zavřít