Vepřové mele hovězí

16. dubna 2016, 00:00 -
16. dubna 2016, 00:00

Spojené státy vyprodukují (poprvé v dějinách) více vepřového než hovězího masa. Chovatelé prasat konsolidovali (takže 97 procent amerických prasat žije v podmínkách popsatelných lépe jako průmyslové než zemědělské) a více vyvážejí. Ani dražší hovězí zase poslední dobou nezapadá do zdravějšího jídelníčku Američanů.

PRASE NAD KRÁVU

Americká produkce vepřového masa dlouhodobě stoupá. Produkce hovězího má naopak v posledních letech tendenci klesat. Během loňského roku převzala prasata nezáviděníhodnou roli tržní jedničky (v mld. liber; 1 libra = cca 0,44 kg).

Zdroj: U. S. Department of Agriculture, Quartz

PŘÍLIŠ NÁROČNÉ HOVĚZÍ

Ve srovnání s jinými tradičními masy i s novými hity progresivní dietetiky je hovězí maso nejnáročnějším zdrojem bílkovin: ekologicky, energeticky i zemědělsky. Podle všech tří sledovaných kritérií si hovězí žádá nejvíce prostoru a energie a produkuje nejvíce CO2; červi zvlášť chovaní „na maso“ (dosud jen laboratorně) jsou na opačném konci spektra. (Kolik CO2/energie/plochy připadá na produkci jednoho kilogramu živočišných bílkovin)

Zdroj: Food and Agriculture Organization of the United Nations, Wageningen University, Quartz

PŘEDSUDEK PROTI BIFTEKU

Průměrný Američan sní hovězího stále méně – loni jen něco přes polovinu množství z poloviny 70. let. Na svědomí to mají obavy z nezdravosti masa, obvykle nepodložené. Vepřové je během posledního čtvrtstoletí zhruba pořád stejně oblíbenou krmí (v librách).

Zdroj: U. S. National Chicken Council, Quartz

VÝVOZNÍ ARTIKL

Jak se za posledních deset let mění objem vývozu vepřového i hovězího masa ze Spojených států (v mil. tun).

Zdroj: U. S. Meat Export Federation, Quartz

Mohlo by vás zajímat

  • Rekola mění dopravu v českých městech

  • Roman Šmucler: Češky jsou posedlé zvětšováním prsou

  • Vinař Pavel Chrást: Víno se v Česku předražuje

  • Finance.cz pozvaly klienty na curling

  • Adam Hazdra: Třetina lidí je v práci nespokojených

  • Je o mě zájem, říká expremiér Jiří Paroubek v Euro TV

  • Pavel Ryba - muž, který Čechům prodá ročně tunu zlata

  • Majitel textilky Juta a senátor Hlavatý: V Senátu by…

  • Jan Hawelka: kavárenská hvězda z Mostu

Hry pro příležitostné hráče