Na Štěpáně

26. června, 00:00 - Petr Holec
26. června, 00:00

Kousek od Mělníka najdete u silnice výborný zájezdní hostinec, jaké z Česka bohužel zmizely

V jednoduchosti je síla, tak bych zřejmě jednou větou popsal Zájezdní hostinec Na Štěpáně. Podobných podniků je samozřejmě plné Česko a často je poznáte podle siluety tradičního tlouštíka s kuchařským čepcem na hlavě, tím ale bohužel zpravidla cokoli společného se skutečnou kuchařinou končí. Tuzemské zájezdní hostince se staly českou obdobou amerického fast foodu, jen bez ústředního dohledu na kvalitu jídla, hygieny i všeho dalšího.

I proto působí Na Štěpáně, který spoluvlastní a kde šéfuje kuchyni známý kuchař Michal Čuba, jako menší zázrak. Mladý šéfkuchař tady zbytečně nic nepředstírá, u výpadovky mezi Prahou a Mělníkem logicky dělá českou klasiku. Ovšem velmi moderním a osobitým stylem, v němž nechybí ani rafinovanost Francie, ráje zájezdních hostinců. Tu nepřehlédnete třeba ve zdejších foie gras, bez nichž se samozřejmě žádný slušný venkovský restaurant, kde se chcete dosyta najíst, neobejde. Nebo ve výrazných omáčkách, v nichž se Francie koupe podobně jako Česko.

V menu ale obvykle nechybí ani nějaký steak.

Čuba mění menu každý týden, vždycky v něm ale najdete poctivé hutné polévky jako česnečku nebo cibulačku, v předkrmech nechybí šťavnatá domácí tlačenka nebo podobné delikatesy a mezi hlavními chody bývají klasiky jako vepřová krkovička, zvěřina s tradiční omáčkou, kachna se zelím a domácím knedlíkem nebo tak dlouho dělané maso, až se v puse jen rozpadá. K bontonu hostince tu patří i výborná domácí škvarková pomazánka s čerstvým chlebem, kterou vám automaticky přinesou před jídlem. To vše můžete zapít buď ležákem z Lobče, nebo víny hlavně z Mělnicka.

Nebývá v této publikaci úplně běžné, abychom oslavovali smažený květák s bramborovou kaší a majonézou, tradiční bufetovou klasiku. Já to ale přesto udělám. Právě smažený květák jsem Na Štěpáně jedl naposled a právě na takhle jednoduchém jídle nejlépe poznáte kvalitu zájezdního hostince. Šťavnatý a do sucha jemně smaž ený květák s bramborovou kaší tak výbornou, že by klidně mohla na š ampionát do Francie, je delikatesa.

A zvlášť s malými smaženými cibulovými kroužky, kousky uzeného masa a štiplavě pálivou chilli majonézou, k níž si prostě nemůžete nedat další pivo.

Zájezdní hostinec Na Štěpáně

? Mělnická 82, Obříství ? t: 777 568 139 ? e: info@nastepane.com ? www.nastepane.com ? šéfkuchař: Michal Čuba

Hodnocení

Zaujala Vás tato zpráva?
Ohodnoťte ji

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Komentáře

Mohlo by vás zajímat

Finance
Jak se rychle a snadno zorientovat v německých volbách
Co se v roce 2018 změní se zvýšením zdravotního pojištění pro OBZP?
Je libo hypotéka se slevou?
Konec kvót na cukr - hrozba, nebo příležitost pro naše cukrovary?
Chcete změnit zdravotní pojišťovnu? Máte čas do 30. září, jinak až za půl roku
Auta
Retro: Lada Niva, Škoda Trekka a další socialistické off…
Peugeot 208, 2008 a příbuzné Citroëny dostanou do dvou let elektrické verze
Porsche 911 GT2 RS údajně zajede Nordschleife pod sedm minut
Další ukázka hlavní výhody elektromobilů v praxi. Tesla ovládla největší drag race
Kviz: Poznáte tato známá americká auta?
Technologie
Školství není připraveno na dobu, kdy budeme mít internet v těle
Je tu GeForce GTX 1080 Ti s upgradovanou pamětí: Evga vydává model s 12GHz GDDR5X
AMD má možná kšeft od Tesly. Prý jí pomáhá vyvíjet AI procesory pro samořídící auta
Další ukázka hlavní výhody elektromobilů v praxi. Tesla ovládla největší drag race
Windows 10 Insider Preview build 16296 opravuje drobné chyby. Pozor na jazykové balíčky
Hry pro příležitostné hráče
Zavřít