Kam se poděla kuchyně?

19. května 2014, 00:00 - Milan Ballík
19. května 2014, 00:00

Když máte štěstí a všechno se podaří, jak má, Albertov patří k dobrým adresám pražské pivní scény

Potrefená husa na Albertově stojí za návštěvu i navzdory své lokaci poněkud stranou pražského centra. Je proč: designově vytříbený třípodlažní interiér, efektní zahrádka s vlastním grilem, osm druhů piva na soutoči. K mání je tu vše, i otevřená kuchyně připomínající inferno. Přesto, že v ní naštěstí místo čertů vládnou sněhobílí kuchaři, podnik spíše než znalce dobrého jídla potěší hlavně milovníky piva.

V restauraci nacházející se jen pár kroků od botanické zahrady je z každého natočeného půllitru patrná péče o pivo. Jiskra a hustá, pevná pěna jsou samozřejmostí stejně jako čistá chuť. Hůř si ale stojí kuchyně. Nabídka je bohatá, provedení ovšem pokulhává.

Vcelku se daří vychytat maličkosti k pivu – takové ty chuťově barevné dobrůtky, z nichž nečouhá jako první a jediný efekt snaha o vyvolání větší žízně, a tedy i konzumace. I když – pečená paprika plněná pikantním domácím čerstvým sýrem s opečenou bylinkovou bagetkou a bazalkovým pestem zrovna vzorovou ukázkou nebyla. Výrazná převaha natrpklé paprikové chuti zválcovala sýr, o jehož pikantnosti tak nemohla být vůbec řeč. Lépe zabodovala polévka, konkrétně kulajda. Dobře vyladěná, s mírnou, ale opravdu nijak drakonickou nadvládou kopru, přiznanými houbami a přiměřenou smetanovou hladkostí.

Splnila podle mého nároky všech, kdo ji rádi. Pivní guláš, deklarovaný s přídomkem chilli, tonul v mokřadu průměrnosti. Hutná omáčka, slušná porce masa, pro oko tedy vcelku lákající krmě. Ovšem v projevu tři čtyři tenoučké prstýnky drobné papričky, které měly obstarat opodstatnění onoho „chilli“ v názvu, neměly žádnou šanci. Masa bylo dost, všechny své dobré vlastnosti však ztratilo kdesi při přípravě. Česká klasika tu tedy zřejmě nevyvolá žádné nadšení. To je smutné, právě zde bývalo její kvalitní provedení samozřejmé.

Horká zapečená rebarbora s malinami a máslovou žmolenkou doplněná švestkovým sorbetem se činila. Trpkokyselé ostří reveně otupila jemná žmolenka, máslově podkreslila a vyhladila razanci. I když dezert nemohl zastínit všechny kuchyňské minely, přece jen trochu vylepšil rozháraný výkon kuchařů.

Přes otazníky vyvolávající představení stojí za pokus na Albertov zajít. Když máte štěstí a všechno se podaří, jak má, Potrefená husa patří k dobrým adresám pražské pivní scény. I přestože vás jinak pozorný personál kvůli potřebě sdělit si u výčepu cosi veledůležitého zanechá občas vašemu osudu déle, než je zdrávo.

NA VERANDÁCH – RESTAURACE – PIVNÍ BAR – ZAHRÁDKA Na Slupi 2102/2b, 128 00 Praha 2 tel.: +420 236 071 028 e-mail: info@phalbertov.cz www.phalbertov.cz Otevírací doba Po–St 11.00–24.00, Čt–So 11.00–01.00, Ne 11.00–23.00 Kuchyně česká se vstupy evropských a významným podílem maličkostí k pivu Země původu nabízených vín Česká republika a především Evropa

hodnocení atraktivní interiér mnoha tváří dobře ošetřené pivo v celé šíři sortimentu umně sestavená nabídka pro každého nepochopitelná ztráta dechu při zpracování zajímavých receptur při návštěvě skupin jejich až příliš hlučný a vlastnický projev

Recenze všech restaurací najdete na http://euro.e15.cz/toprestaurace

O autorovi| Milan Ballík, ballik@mf.cz

Hodnocení

Zaujala Vás tato zpráva?
Ohodnoťte ji

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Komentáře

Mohlo by vás zajímat

Finance
Co se v roce 2018 změní se zvýšením zdravotního pojištění pro OBZP?
Je libo hypotéka se slevou?
Konec kvót na cukr - hrozba, nebo příležitost pro naše cukrovary?
Chcete změnit zdravotní pojišťovnu? Máte čas do 30. září, jinak až za půl roku
Čínské turbulence na trhu s kryptoměnami
Auta
Kviz: Poznáte tato známá americká auta?
Chystá se další velký sportovní sedan. Lexus už brzy ukáže LS F s výkonem 600 koní
Galerie: Co všechno vás čeká v běžném provozu, když si pořídíte Ladu Niva?
Malý crossover XC40 má po premiéře. Bude to první Volvo s novým tříválcem
Kolik toho doopravdy utáhne nový Land Rover Discovery? Možná se budete divit
Technologie
Xiaomi by mohlo nabídnout bezdrátové nabíjení. Zapojilo se do vývoje Qi
Další průšvih s 10nm procesem Intelu? Některé čipy Cannon Lake byly údajně odloženy
Děravý CCleaner byl nakonec zákeřnější. Cisco doporučuje obnovu systémů ze zálohy
Hotová informační průtrž. Google za dva týdny přestaví tyhle smartphony a počítače
Vyšla přelomová verze Minecraftu pro mobily, konzole a Windows 10
Hry pro příležitostné hráče
Zavřít