Café Buddha Balbínova

26. června, 00:00 - Klára Donathová
26. června, 00:00

Malá vinohradská restaurace nabízí promyšlená jídla napříč Asií Café Buddha sídlí na stejné adrese léta, něco mu ale celé ty roky chybělo. To něco, co ho vyšvihlo mezi nejlepší asijské restaurace u nás, mu přinesla Sofia Smithová. Známá šéfkuchařka, původem z Irska, s kořeny v Malajsii, si umí s chutěmi neuvěřitelně hrát. Většinou nevydrží dlouho na jednom místě, a tak jste ji už možná zaznamenali v celé řadě podniků. Nakonec ale zakotvila v malé restauraci na Vinohradech, kde velí kuchyni spolu se Štěpánem Návratem už téměř dva roky, a je to dobře.

Jídlo, které společně připravují, je skvělé a překvapivě fajn jsou i ceny, za které ho tu prodávají.

Pokud chcete vyzkoušet to nejlepší, co Café Buddha nabízí, zvolte bez obav osmichodové degustační menu pro dvě osoby. Café Buddha feast (880 korun/osoba) se průběžně mění podle momentální inspirace šéfkuchařů, všechna jídla jsou ale trefou do černého. Připravte se na to, že pálivost se postupně stupňuje, takže pokud s ní máte problém, zkuste se domluvit s obsluhou. Na začátek dostanete třeba fusion jarní rolku, jejíž rýžový papír ukrývá ledový salát, krevetu v tempuře, avokádo a mango, k tomu trochu tobiko kaviáru a výborně vyladěné omáčky. Následovat může křupavý smažený měkkoschránkový krab s prudce smaženým vejcem, které bylo předtím sedm minut vařeno při nízké teplotě, takže žloutek zůstane krásně tekutý. Po něm nadýchané bochánky Gua bao s bůčkem z přeštického vepře, švestkovou omáčkou, nakládanými okurkami, jarní cibulkou a sekanými arašídy.

Vaši citlivost na pálivá jídla může vyzkoušet salát ze zelené papáji a manga s křupavými krevetovými karbanátky a svěže nakyslou, leč dosti pálivou zálivkou, ve které nechybí limetová šťáva a rybí omáčka. Jedním z vrcholů menu pro mě byly mušle sv. Jakuba připravené na přepuštěném másle s karamelizovaným kokosem a rukolou v tempuře, které hrály pro změnu na sladší notu, stejně jako hovězí žebra dušená v kokosové vodě. Finální úder vám ale zasadí velmi ostré zelené jungle duck curry s trhaným kachním masem a zelenými chilli papričkami, jejichž konzumaci se raději vyhněte.

Sladké sushi na závěr ale oheň ve vaší puse uhasí docela spolehlivě.

V jednoduše zařízené restauraci, jejíž interiér je samozřejmě východně laděný, vás bude obsluhovat pozorná a znalá obsluha, která zážitek z jídla dokáže dobře podpořit.

Café Buddha ? Balbínova 19, Praha 2 ? t: 606 980 612 ? e: info@cafebuddha.cz ? www.balbinova.cafebuddha.cz ? šéfkuchaři: Sofia Smithová a Štěpán Návrat

Hodnocení

Zaujala Vás tato zpráva?
Ohodnoťte ji

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Komentáře

Mohlo by vás zajímat

Finance
Najděte si novou práci do září
Plná zaměstnanost v ČR: čím jsme si ji zasloužili?
Obtěžují vás nevyžádané telefonáty? Návod, jak se jim vyhnout
O 20 % víc než loni: ceny bytů opět rostou
Mají Češi na elektromobil? Hyundai hodlá rozšířit dojezd až na 500 kilometrů
Auta
Povinné ručení: Jak na změnu smlouvy a snížení ceny
Galerie: Škoda Karoq se chlubí digitálním přístrojovým štítem. Taková věc tu ale byla už dávno
Nové BMW Z4 slibuje svobodu, ale počkáte si na ni až do jara 2018
Kouzlo bohaté sklizně: Zkusili jsme, jak se řídí moderní kombajn
Jeden Velorex 16/250 se dostal až do Chicaga. Teď je po renovaci a stojí přes 300 tisíc
Technologie
Tento týden podcast Cnews FM nebude
Co přinese Intel Coffee Lake do lowendu? Máme parametry Pentií, takt až 3,9 GHz
Povinné ručení: Jak na změnu smlouvy a snížení ceny
Intel už má 15W čtyřjádra pro notebooky v ceníku i s parametry, vydání je blízko
Na počítače míří nový Skype. Nebude to taková divočina jako mobilní verze
Hry pro příležitostné hráče
Zavřít