Café Buddha Balbínova

26. června, 00:00 - Klára Donathová
26. června, 00:00

Malá vinohradská restaurace nabízí promyšlená jídla napříč Asií Café Buddha sídlí na stejné adrese léta, něco mu ale celé ty roky chybělo. To něco, co ho vyšvihlo mezi nejlepší asijské restaurace u nás, mu přinesla Sofia Smithová. Známá šéfkuchařka, původem z Irska, s kořeny v Malajsii, si umí s chutěmi neuvěřitelně hrát. Většinou nevydrží dlouho na jednom místě, a tak jste ji už možná zaznamenali v celé řadě podniků. Nakonec ale zakotvila v malé restauraci na Vinohradech, kde velí kuchyni spolu se Štěpánem Návratem už téměř dva roky, a je to dobře.

Jídlo, které společně připravují, je skvělé a překvapivě fajn jsou i ceny, za které ho tu prodávají.

Pokud chcete vyzkoušet to nejlepší, co Café Buddha nabízí, zvolte bez obav osmichodové degustační menu pro dvě osoby. Café Buddha feast (880 korun/osoba) se průběžně mění podle momentální inspirace šéfkuchařů, všechna jídla jsou ale trefou do černého. Připravte se na to, že pálivost se postupně stupňuje, takže pokud s ní máte problém, zkuste se domluvit s obsluhou. Na začátek dostanete třeba fusion jarní rolku, jejíž rýžový papír ukrývá ledový salát, krevetu v tempuře, avokádo a mango, k tomu trochu tobiko kaviáru a výborně vyladěné omáčky. Následovat může křupavý smažený měkkoschránkový krab s prudce smaženým vejcem, které bylo předtím sedm minut vařeno při nízké teplotě, takže žloutek zůstane krásně tekutý. Po něm nadýchané bochánky Gua bao s bůčkem z přeštického vepře, švestkovou omáčkou, nakládanými okurkami, jarní cibulkou a sekanými arašídy.

Vaši citlivost na pálivá jídla může vyzkoušet salát ze zelené papáji a manga s křupavými krevetovými karbanátky a svěže nakyslou, leč dosti pálivou zálivkou, ve které nechybí limetová šťáva a rybí omáčka. Jedním z vrcholů menu pro mě byly mušle sv. Jakuba připravené na přepuštěném másle s karamelizovaným kokosem a rukolou v tempuře, které hrály pro změnu na sladší notu, stejně jako hovězí žebra dušená v kokosové vodě. Finální úder vám ale zasadí velmi ostré zelené jungle duck curry s trhaným kachním masem a zelenými chilli papričkami, jejichž konzumaci se raději vyhněte.

Sladké sushi na závěr ale oheň ve vaší puse uhasí docela spolehlivě.

V jednoduše zařízené restauraci, jejíž interiér je samozřejmě východně laděný, vás bude obsluhovat pozorná a znalá obsluha, která zážitek z jídla dokáže dobře podpořit.

Café Buddha ? Balbínova 19, Praha 2 ? t: 606 980 612 ? e: info@cafebuddha.cz ? www.balbinova.cafebuddha.cz ? šéfkuchaři: Sofia Smithová a Štěpán Návrat

Hodnocení

Zaujala Vás tato zpráva?
Ohodnoťte ji

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Komentáře

Mohlo by vás zajímat

Finance
Jak se rychle a snadno zorientovat v německých volbách
Co se v roce 2018 změní se zvýšením zdravotního pojištění pro OBZP?
Je libo hypotéka se slevou?
Konec kvót na cukr - hrozba, nebo příležitost pro naše cukrovary?
Chcete změnit zdravotní pojišťovnu? Máte čas do 30. září, jinak až za půl roku
Auta
Peugeot 208, 2008 a příbuzné Citroëny dostanou do dvou let…
Porsche 911 GT2 RS údajně zajede Nordschleife pod sedm minut
Další ukázka hlavní výhody elektromobilů v praxi. Tesla ovládla největší drag race
Kviz: Poznáte tato známá americká auta?
Chystá se další velký sportovní sedan. Lexus už brzy ukáže LS F s výkonem 600 koní
Technologie
AMD má možná kšeft od Tesly. Prý jí pomáhá vyvíjet AI procesory pro samořídící auta
Další ukázka hlavní výhody elektromobilů v praxi. Tesla ovládla největší drag race
Windows 10 Insider Preview build 16296 opravuje drobné chyby. Pozor na jazykové balíčky
Cnews FM: Náhrada za reklamy a podivné počty Microsoftu [podcast]
GPU Vega 11 by mohlo mít 2048 shaderů, AMD s ním prý chystá Radeony RX Vega 32 a 28
Hry pro příležitostné hráče
Zavřít